чука с ореховым соусом
Автор Анна федорова задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
кто-нибудь знает как готовить ореховый соус для чука-салата? и получил лучший ответ
Ответ от Ладога[гуру]
Гамадари
Этот соус готовят из разных орехов с добавлением жареных кунжутных семян. Наиболее классическим является соус из жареных кешью, однако всё чаще и чаще для приготовления соуса используют арахис. В некоторых рецептурах также можно встретить яблоки.
Предлагаем наиболее удобный вариант приготовления соуса Гамадари.
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Для приготовления Вам понадобится:
4 ст. л. арахисовой пасты,
~3/4 ст. кипячёной воды,
4 ст. л. соевого соуса,
2 ч. л. кунжутного масла (из жареных семян) ,
3-4 ч. л. рисового или яблочного уксуса (мицукан) ,
2-3 ч. л. мирина (сладкого рисового вина) ,
2-3 ч. л. жареных кунжутных семян
В сотейник положите арахисовую пасту, добавьте немного воды, поставьте на слабый огонь и размешайте.
Потихоньку подливайте остальную воду, постоянно помешивая массу (не давайте ей сильно кипеть). Должна получиться масса средней густоты. Снимите с огня, добавьте соевый соус, кунжутное масло, уксус и мирин. Хорошо размешайте.
Подавайте соус охлаждённым, посыпав кунжутными семенами.
Изменяя соотношение ингредиентов Вы можете подобрать наиболее приятную для Вас вкусовую гамму.
японцы точно знают!
Где используется салат чука?
Чука салат является одним из самых популярных японских блюд. Второе название чука салата «Кайсо» .
подробнее...
ореховый соус Гамадари, с чем, кроме водорослей, его можно использовать?
Этот соус готовят из разных орехов с добавлением жареных кунжутных семян. Наиболее классическим
подробнее...
Салат КАЙСО умеете готовить? Научите тогда))
Это японский салат.
Основной соства салата чука (кайсо) — водоросли.
К сожалению, сложно
подробнее...
Национальное японское блюдо?
"суши" ("суси"), небольшие рулетики из нори (высушенных морских водорослей семейства "ламинария",
подробнее...
Салат Чукка вкусный? Стоит заказывать?
Салат «Чука» готовят из дикорастущих , которые маринуют. Эти водоросли, достаточно нейтральны по
подробнее...
водоросли ТОСАКА!
Замороженные водоросли размораживают и промывают чуть тёплой проточной водой в течение 10 минут,
подробнее...