телятина по орловски рецепт
Автор Ёветлана Золотарёва задал вопрос в разделе Вторые блюда
Кто знает точный рецепт "Телятины Орлов"(Veal Prince Orloff)? и получил лучший ответ
Ответ от Јинша[гуру]
Интересно, что в старину на Руси вводился запрет на употребление телятины. Общеизвестно, что в 1606 году боярам удалось натравить на Лжедмитрия I толпу, побудив ее ворваться в Кремль, только потому, что "царь не настоящий, так как ест телятину... ". Однако в более поздние века запрет был снят, и самые различные блюда из телятины служили непременным компонентом праздничных аристократических меню. Из России в международную ресторанную кухню даже пришло блюдо -- телятина "Орлов" (veal Orloff). Нежную телячью вырезку обжаривают, разрезают (не до конца) на горизонтальные полоски, каждую из которых покрывают пюре из слегка обжаренных грибов и лука и снова скрепляют мясо в один кусок. Полученную "заготовку" вновь обмазывают тем же пюре, покрывают соусом бешамель и посыпают тертым пармезанским сыром. Осталось только запечь такое кулинарное чудо в разогретой духовке (достаточно всего 10 минут, если, конечно, мясо нежное) и подать на стол.
Подскажите как делать мясо по французски со свинины и что нужно из ингридиентов ?
Изначально блюдо носило название Veau Orloff, то есть «телятина по-орловски» . Как понятно из
подробнее...
Почему «мясо по-французски» так называется?
сама этим вопросом задаюсь! если вы имеете в виду то, что запекают под майонезом)) )
живу во
подробнее...
напишите пожалуйста рецепт мяса по французски и все его тонкости! ни разу не готовила! вот хочу любимого порадовать!
Я готовлю так:
Обычно покупаю уже нарезаные свиные отбивные. Отбиваю их, солю, перчу,
подробнее...
Кто готовил мясо по -французски в горшочках? Поделитесь рецептом!
Как вариант: Жаркое из свинины в горшочках
подробнее...
Подскажите классический рецепт Мясо по-французски
Свинину порезать на порционные куски, хорошо отбить, посолить поперчить, обжарить с двух сторон на
подробнее...
Что можно испечь в духовке мясное, желательно с майонезом и очень вкусненькое?)) ) кроме куры и свинины.
Ингредиенты
Говядина – 600 гр.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Майонез – 200 гр.
Соль,
подробнее...