основной компонент творога и сыра кроссворд

Ответ от Вероника Чернуччи[гуру]
Название сырники исторически сложилось потому, что на Руси словом сыр изначально называли именно творог. Любой продукт, полученный путем створаживания, считался сыром. Со временем это слово стало обозначать твердые выдержанные продукты, а мягкий творог получил собственное имя, но название блюда уже устоялось. С биохимической точки зрения это вполне логично, поскольку основной компонент творога и сыра — это казеин, сложный молочный белок, образующийся при створаживании. По сути творог является начальной стадией или разновидностью сыра, что и отражено в традиционном наименовании. Эта языковая связь до сих пор сохраняется, например, в украинском языке, где слово сир означает творог.