Автор Геннадий .. задал вопрос в разделе Готовим в ...
Острые блюда и получил лучший ответ
Ответ от Валентина Гольдберг(Ковалева)[гуру]
даю рецепт *курица на шабат* это давала женщина выходец из индии а них там сам понимаешь все острое. я делала уменьшила перец но все равно острая и вкусная. курицу целиком отварить 20 минут . в казане на растительном масле тушить 2 большие луковицы (с кулак) порезанные полукольцамидобавить 4 зубчика чеснока порезанных на несколько частей. 2-3 больших помидора разрезать на 4-6 частей добавить в казан протушить все 10 минут посолить добавить горький перец 2 стучка (или по вкусу) оливки без косточек 1 стакан зелень сельдерея петрушки долить 1-1.5 чашки воды. еще тушить до готовности. на лист выложить курицу разрезанную на 4-6 кусков залить соусом и тушить в духовке 1 час до зарумянивания. ты понял что первоначально курицу не варят до готовности а только приваривают.
ссылка
пшеничные тортильяс - 6 шт.
для начинки:
тертый сыр "чеддер" - 100г
лук репчатый - 1 среднего размера луковица
свежий зеленый перец (без семян) - 1 шт.
зеленый чили - 1 шт.
маринованный чили сорта "халепеньо" - 1 шт.
молотый чили - 1 ч. л.
густая сметана - 3/4 стакана
масло растительное для жарки
Налейте масло в сковороду с толстый дном слоем около 2.5 см и подогрейте. Обжарьте тортилью в горячем масле, до тех пор, пока она не подрумянится и не станет хрустящей. Быстро вытащите ее и обсушите на бумаге. Не охлаждайте. Повторите ту же операцию с оставшимися тортильями.
Разогрейте гриль до максимальной температуры. Разломите каждую тортилью на 8 частей и уложите в один слой на противень. Положите на каждый кусочек тертый сыр, зеленый перец, свежий чили и по желанию чили "халепеньо". Слегка посыпьте молотым чили и налейте на каждый начо немного сметаны. Поместите в гриль на 4-5 минут, пока сметана не запузырится и сыр не растает.
Острая телятина, тушеная в пиве.
Телятина - 1 кг,
лук - 2 шт. покрупнее,
чеснок - 4 зубка,
светлое пиво - 1 стакан,
соль,
перец черный молотый,
перец красный молотый,
перец черный горошком,
перец огонек сушеный - 1 шт. ,
розмарин сушеный,
имбирь корень - 1 ч. лож. ,
мята сушеная - 1 ч. лож. ,
соевый соус - 50 гр. ,
растит. масло.
Приготовление:
телятину порезать крупными, длинными полосочками. Положить в мисочку, посолить, добавить все виды перца по вкусу, розмарин, натертый корень имбиря, мяту, соевый соус, оставить мин. на 30 мариноваться. Тем временем почистить лук и чеснок. Лук порезать полукольцами, чеснок - крупными кусочками. На разогретую сковороду с растит. маслом выложить мясо, обжарить с 2-х сторон, добавить чеснок, лук, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить тушится минут 10. Затем влить пиво и тушить на медленном огне час, периодически помешивая. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью. Приятного))) .
ОСТРЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
12 крупных крылышек
180 мл растительного масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст л острой паприки
1 ст л молотого тмина
1 ст л молотой куркумы
1 ст л молотого кориандра
1 ст л тертой лимонной цедры
2 ч л порошка чили
2 ч л порошка каррри:
Сделать в толстых частях крылышек два надреза. Соединить остальные ингредиенты в большой миске, добавить куриные крылышки, перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь.
Обжарить крылышки на гриле, барбекю или в сковороде до коричневой корочки со всех сторон.
ОСТРЫЕ ОВОЩИ ПО-МЕКСИКАНСКИ
Растительное масло 2 ст. ложки. Картофель или цуккини (ломтиками) 1 шт. Крупная морковь (кубики) 1 шт. Брокколи несколько соцветий. Перчик чили (тонко нарезанный) 1 шт. Помидоры (нарезанные) 2 шт. Кукуруза 1 банка. Чайная ложка тмина. Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В жаровне или сковородке разогрейте масло. Обжарьте картофель, морковь, брокколи и перец в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте помидоры, кукурузу и тмин, посолите, поперчите. Сделайте маленький огонь и подождите, пока все снова закипит. Снимите с огня и подавайте.
Очень вкусные острые салаты это корейские. Самое известное это острая морковь, в народе "морковча"... по её принципу я готовлю овощные салаты. Баклажановый, кабачковый, капустный и т. д. . Ну а если хочешь по сытней то салаты с использованием рыбы или мяса, а так же море продуктов и птицы. Выбери любой и я тебе скину рецептик с удовольствием, со всеми наработанными секретами
Берем любое блюдо и добавляем в него много много карри, имбиря, перца: черного, белого, красного, душистого, чили, и белой горчицы. Вяленые томаты по вкусу. И - готово.
готовь
Наберите в поисковике"Мексиканская кухня"все блюда там дико острые, выберите себе подходяший вариант и за неимением некоторых ингридиентов, вполне можно заменить какими-либо нашими продуктами...
Нужны рецепты понастоящему "ОСТРЫХ" блюд
СОВЕТУЮ ПРИГОТОВИТЬ ВОТ ТАКУЮ *АДЖИКУ*!!! Мы добавляем ее в плов, борщ, лагман и т. д. Очень
подробнее...
Какое самое острое блюда в мире?
В лондонском ресторане индийской кухни готовят, возможно, самое острое блюдо в мире. По крайней
подробнее...
как называется тушеная острая фасоль?
В разных национальных кухнях по разному.... Кстати, лобио не обязательно острое
подробнее...
вкусное блюдо из лося
Лосятина со сметаной
Вскипятить воду с луком и приправами, остудить и добавить уксус.
подробнее...
Подскажите какие блюда являются национальными индийскими
Индийская кухня разнообразна и необычна. Она отражает сложное наслоение культур, истории и
подробнее...
Подскажите какое-нибудь вкусное блюдо из минтая.
Режешь минтай на кусочки как для жарения, предварительно обрезав плавники. обваляешь в муке,
подробнее...
Блюда из лягушек входят в национальные кухни каких стран?
ЛЯГУШКИ. Блюдо относительно широко распространенное как в Европе (Франция, Бельгия, Дания,
подробнее...
с чего можно начинать кормить больного после приступа острого панкреатита? (сегодня 3-й день, есть и пить отказывается)
Основной принцип диетического лечебного питания острого заболевания и обострения хронического
подробнее...
Какая еда считается самой острой в мире?
Все приправы с перцем чили и красным карри.
Книга Рекордов Гинесса пополнилась новым
подробнее...
Что можно и чего нельзя есть при остром гастрите?
Что можно есть и пить.
Некрепкий чай, можно с молоком; воду с лимоном и сахаром; белые сухари;
подробнее...
чем полезна острая пища?)
Долгие годы считалось, что острая пища вредна для желудка и даже может спровоцировать язву. Однако
подробнее...
А в какой стране самая острая кухня в мире? Назовите топ 5 или топ 10 самых острых национальных кухань мира!
Тайская кухня - одна из самых острых в мире. Однако, в ресторанах и кафе на популярных курортах уже
подробнее...
Почему не рекомендуют есть острое?
Вредна ли острая пища?
«Ну, конечно, вредна! » - скажут многие и окажутся не правы.
подробнее...
Почему беременным нельзя острое? Только факты пожалуйста!!!
Вредна ли острая пища?
«Ну, конечно, вредна! » - скажут многие и окажутся не правы.
подробнее...
чем вредна или полезна острая пища?
Вредна ли острая пища?
«Ну, конечно, вредна!» - скажут многие и окажутся не правы.
подробнее...