отбивные из телятины

Ответ от Лё Ша Шаров[гуру]
Телятина (в отличии от говядины) жарится быстро и не "резиновеет".

Ответ от Колесникава Вера[гуру]
Я считаюсь хорошей кулинаркой, но наш друг меня как-то удивил! Телятина была порезана небольшими толстыми кусками (скорее - брусками). ВДОЛЬ волокон, плюс соль и специи, и быстро обжарена на сливочном масле со всех сторон! Мясо получилось мягким и сочным... Правда, мясо было парное...

Ответ от Sund@y®[гуру]
Из телятины они никогда не будут резиновыми. И даже в СВЧ можно сделать как мясо по французски.
Телятина по французски.
Телятину порезать поперек волокон. Отбить, посолить, поперчить. уложить в форму для СВЧ, смазанную маслом. Сверху выложить кружки ананаса. На них майонез и сыр. Можно украсить помидорами, луком, майонезом и сыром. Готовим 10 мин. микроволны. 10 мин. микроволны + гриль. Если мясо в один слой, то готовится быстрее.
Приятного аппетита!

Ответ от Полина Петрова[гуру]
Очень вкусные будут отбивные (и солить можно). Телятина мягкое мясо, вкусно все и отбивные и запеченое и котлеты и тушеное и жареное

Ответ от Ирина Мирошниченко[мастер]
Из телятины, получаются очень вкусные нежные и не жирные отбивные. Только желательно замариновать, уже отрезанные и отбитые куски.
Маринад: уксус (или сок 1лимона) можно заменить сухим вином, красн. или белым + 1ч. л. растит. масла + горчица с зёрнами 1ст. л. (или без зёрен) + майонез или сметана 1ст. л. + кетчуп (или аджика 1ч. л. , но не обязательно) + сухие специи- оригано, майоран, эстрагон, паприка в порошке, карри, перец, вообщим что у Вас есть, по щепотке. В этой смеси подержите не менее 1часа, а лучше поставить в холодильник, прикрыв крышкой до след. дня. Жарить (без маринада) на хорошо разогр. сковороде. на подсолн. масле с обеих сторон по 5мин. на кажд. , затем залить маринадом и протушить ещё 30-40мин. , солить в конце по вкусу.

Ответ от Ўлия Евглевская[новичек]
телятина мягкое мясо. Отбивные будут суперр!!

Ответ от Zak[гуру]
не соли и жарь быстро....

Ответ от Ђ.Е.Р.[гуру]
сделайте ромштекс : телятина как на отбивные, отбейте, посолите, поперчите, обваляйте в муке, потом яйце, потом панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки, мясо будет сочное и вкусное, в сухари можно добавлять приправы любые

Ответ от Дмитрий[мастер]
если будешь солить уже готовые, то будет ОК

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]