овощная паста для спагетти

Ответ от ИРИНА ФОМИЧЁВА[гуру]
Для спагетти отлично подходит легкая и ароматная овощная паста, которая раскрывает вкус макарон, не перегружая их. Такой соус готовится из одной головки репчатого лука, одного сладкого болгарского перца и двух свежих помидоров. Для насыщенности добавляют две столовые ложки томатной пасты, а пикантную нотку придают нарезанный соленый огурец и оливки. Овощи обжаривают на оливковом масле, тушат со специями и солью до готовности. Для разнообразия можно приготовить сливочный грибной соус, обжарив грибы с луком и залив их стаканом сливок до кипения. Также беспроигрышный вариант — классический мясной болоньез с фаршем и томатным соусом или просто горячие макароны со сливочным маслом и тертой соленой брынзой или фетой.