паровые котлеты из курицы

Ответ от Елена Иванова[гуру]
Паровые котлетки не могут быть вкусными, тем более из курицы.

Ответ от Анна Басырова[гуру]
я в фарш добавляю рис немного (отваренный) , базилик, соль, перец. Хорошенько вымешиваю, формирую котлетки и в пароварку! Мне нравится

Ответ от Александра Тиакашвили[гуру]
Паровые, или просто диетические? Есть опыт.
Фарш из грудинки курячей, лучок очень тонко порезать.. . практически прозрачно. Зеленый легче.. .
Посолить, если можно.. .
Укроп и петрушку, сельдерей-зелень, какую хочется- РАСТЕРЕТЬ в ступке пестиком. За неимением ручных прспособлений-пропустить несколько раз через мясорубку вместе с мясом, и последний раз вместе с кусочком батона, размоченного в молоке, если можно, а то и просто в воде.
Вот фаршик практически готов. Остальные специи и приправы-по вашему разумению.. . что нравится. ИЛИ ЧТО МОЖНО.. .
1 ЖЕЛТОК ПРИМЕРНО НА 0,350-400 грамм, белок лучше используите для десерта... .
Смешать, сформовать, сварить.. . Неплохо, вполне съедобно, даже вполне для всех....

Ответ от татьяна татьяна[гуру]
Сама собираюсь попробовать паровые куриные котлетки. Делала тефтели, получились вкусные, нежные, но явно не хватало соуса. Думаю и котлетам соус не помешает. Можно обмазать их горчицей или майонезом, залить сливками или соусом бешамель

Ответ от Оксана Эпова[гуру]
Котлеты или биточки из кур паровые
Ингредиенты:
500 г куриного мяса, 130 г пшеничного хлеба, 175 г свежих белых грибов, 100 г сливочного масла, 1 кг гарнира, 500 г парового соуса.
Приготовление
Из котлетной массы разделать котлеты или биточки и, не панируя их, уложить в смазанный маслом сотейник, добавить немного бульона, накрыть посуду крышкой и припустить на плите в течение 12-15 мин.
При подаче на подогретое блюдо или тарелку положить котлеты, гарнировать рассыпчатым рисом и полить котлеты паровым соусом.
На котлеты можно положить обжаренные в масле свежие белые грибы, нарезанные тонкими ломтиками.
Так же можно приготовить котлеты и биточки из другой домашней птицы и дичи.
Котлеты паровые из птицы
Для рецепта Вам потребуются:
- курица или индейка (филе) - 4 шт.
- шампиньоны - 150г
- вино белое сухое - 1 стакану
- бульон мясной - 1 стакан
- сливки густые - 100г
- лимон - 1 шт.
- масло сливочное - 20г
- перец красный (молотый) , соль - по вкусу.
Филе слегка отбейте и припускайте в смеси бульона с вином 10–15 минут. Добавьте соль, нарезанные шампиньоны, масло и доведите до готовности.
Бульон, оставшийся после припускания, уварите до половины объема, введите сливки, молотый перец и доведите до кипения.
Готовые котлеты уложите на блюдо, сверху выложите грибы и ломтики лимона, полейте соусом. Гарнируйте рассыпчатым рисом или картофельным пюре (см. рецепт на сайте) , оформите веточкой зелени.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]