Автор Возбудимый задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Собираюсь в магазин, как правильно выбрать хорошую печень (говяжью) по внешним признакам? и получил лучший ответ
Ответ от
Хорошая говяжья печень должна быть гладкой, плотной, упругой и глянцевой. При нажатии пальцем вмятина быстро исчезает. Цвет качественной печени ярко-красный или бордовый, а телячья имеет ярко-розовый оттенок. Если печень рыхлая или сероватая, брать ее не стоит. Рыхлость обычно означает, что продукт замораживали и размораживали, либо он получен от старого животного. В замороженном виде проверить плотность сложно, поэтому выбирайте охлажденный вариант. Отдавайте предпочтение тонкому краю, а не центру, так как в центральной части с обилием сосудов накапливается больше вредных веществ. Обязательно осмотрите разрез: там не должно быть мелких белых точек, указывающих на паразитов. Печень взрослого животного для удаления горечи лучше предварительно замочить в молоке.
вырезай с жывова жывотнава и есть можна абдав кипятком не жаря
по цвету, и количествам жил чем меньше тем лучше
Она вся одинаковая. по моему, но мне больше нравится свиная !
надо брать кусочек тонкий, кот. называется край, т.к. то место, где много сосудов, центр печени, накапливает в себе много всякой бяки.
Плотненькая она такая должна быть (не рыхлая). Проблема в том, что в замороженном виде этого не почувствуешь 🙁
Должна быть ярко-бордовая, глянцевая, упругая( не должно оставаться вмятин от пальцев) если все не так значит разморожена была:))
Говяжья печень-гадость, тем более свиная(горчит). Хороша телячья, она ярко-розовая, блестящая. Готовить её (жарить)надо максимум по 1-2 минуты на каждую сторону, тогда она будет сочной и вкусной, солить пред подачей на стол.Хорош и шашлык из этой печени. Но такая печень только на рынке продаётся, стоит как вырезка и быстро раскупается. А в печени старых животных полно токсинов, особенно у импортной, потому иностранцы её и не едят. Но и такую печень можно есть, предварительно замочив в молоке. Отличный вкус у бараней печени, даже у взрослых животных она мягкая и сочная. Но будь осторожна, могут впарить печень с паразитами, это такие мелкие белые точечки внутри, печень должна быть разрезана для осмотра у фет.службы.
подскажите вкусный рецепт блюда с печенью говяжьей...
печень говяжья 500г
яйца 1шт.
луковицы 1шт.
мука 2ч. ложки
сливки 1ч. ложка
подробнее...
Как приготовить котлетки из печени(говяжей, свиной) с майонезом и чесноком???
Состав уже прописан... Иннеска-принцеска! У тя всё получится по высшему сорту, - пригласи мя на
подробнее...
подскажите рецепты из печени говяжьей
500 г говяжьей печени
300 г сметаны
200 г лука
соль
перец
растительное
подробнее...
cколько по времени печень говяжью отваривать?
Перед тем как готовить говяжью печенку, ее нужно немного подержать в молоке минут 30. Тогда она
подробнее...
Подскажите Ваш вкусный рецепт приготовления печени говяжьей или свиной
Когда немного обжаришь печень добавляю лук (можно без него) когда ещё немного обжарилось добавляю
подробнее...
Нужен рецепт котлет из ПЕЧЕНИ (говяжьей). Хозяюшки, поделитесь, а?
ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ. .
на 0,5 кг печени (пропустить через мясорубку) :2 яйца (взбить), 1
подробнее...
Как приготовить тушеную печень (говяжью или свиную), чтобы она была сочной и мягкой?
Свиную печень я вымачиваю в молоке примерно 1час (для того что бы избавиться от горечи), слегка
подробнее...
Поделитесь рецептом пирога с печенью.(говяжья)
Пирог с печенью.
(для теста)
400 г муки
70 г маргарина или сливочного масла
в холодильнике банка с солеными огурцами и печень говяжья в морозилке... что то можно вкусное из этого сделать?
Замороженная печень может оказаться после разморозки жесткой и не вкусной, если ее просто
подробнее...
Печень говяжья с чем приготовить?
Говяжью печень лучше готовить с продуктами, смягчающими её вкус. Сначала удалите пленки и жир,
подробнее...
Подскажите, как приготовить вкусно и необычно печень (говяжья или куриная)
Печенка"Сюрприз".1кг. говяжей печенки-вымыть, очистить, нарезать кусками, положить в миску. К
подробнее...
Подскажите плиз вкусный рецепт из печени говяжьей?))
печень обжарить, порезать соломкой.
обжарить морковь, лук, добавить к печени.
зделать
подробнее...