печенка

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Печень фаршированная
Печень говяжья или баранья 180 г, лук репчатый 30 г, морковь 30 г, масло сливочное 15 г, каша гречневая вязкая 50 г, зелень 3 г, молоко 5 г, яйцо 1/8 шт. , соль, специи, соус 50 г ; для льезона: мука.
Печень разрезают вдоль по всей длине, часть мякоти вырезают, образовавшееся углубление наполняют фаршем, а края сшивают ниткой. Для приготовления фарша варят вязкую гречневую кашу, добавляют пассерованный репчатый лук, морковь, припущенную и измельченную печень, соль, перец и льезон. Фаршированную печень поливают соусом, в котором она тушилась и посыпают зеленью.

Ответ от Irina rukosueva[гуру]
просто порежте печенку тонкми квадратни пластинами посолить поперчить. обжарте в подсонечом масле. сложите на блюдо. отдельно обжарьте лук полукольцами сложите на каждый кусок печенки и полейте майонезом просто и очень вкусно

Ответ от Solo[гуру]
печень перекрутить на мясорубке, туда же лук, яйцо, соль перец по вкусу, можно чесночок, и жарить как оладьи на небольшом количестве масла, модно подавать со сметаной или майонезом

Ответ от Lovely[эксперт]
Попробуйте этот рецепт приготовления печени со сметаной, и он наверняка понравится всей вашей семье. Блюдо получается очень нежным и вкусным.
Рецепт приготовления печени со сметаной
Продукты для рецепта приготовления печени со сметаной:
печень - 100 г
сметана - 2 ст. л
мука - 1 ст. л
оливковое масло - немного для жарки
лук - 1 шт
соль по вкусу
Приготовление рецепта печени со сметаной:
Печень тщательно очистить от пленок и прожилок, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить на оливковом масле. Затем положить кусочки печени в глубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, предварительно слегка обжарив его на сковороде, добавить сметану и стакан воды. Тушить все до готовности. Подавать это блюдо лучше с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Ответ от Elena stoeva[гуру]
Надо хорошо очистить имариновать хоть на час или пол часа до приготовления с о сметаной и горчицей. Хорошо чтоб обвалить. Ставовятся мягкими. Не жарить и не варить, а на гриле

Ответ от Maya[гуру]
ПЕЧЕНЬ ПО-МАРОККАНСКИ
У нас это была куриная печенка, но можно готовить и из говяжьей, телячьей, свиной или индюшиной. Да любой!
Вам потребуется банка консервированных помидоров в собственном соку, соль, перец черный свежемолотый, перец красный острый (чили) + 1 столовая л. мёда, не меньше чайной л. имбиря, чайной л. корицы, 1 ст. л. коричневого сахара - всё это проварить до загустения с небольшим количеством растительного масла. Помидоры, конечно, порезать, если они у вас целиковые.
Порезанную кусочками (не мелкими! ) печень обжарить на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом в течение 2 минут (не больше!) , отключить газ. Залить кипящим томатным соусом, перемешать, накрыть очень плотно крышкой и дать настояться.
С количеством приправ можете поэкспериментировать, но нам больше всего нравятся именно эти пропорции. Получается волшебное блюдо! Блюдо должно быть достаточно острым, поэтому когда будете добавлять один и другой перец - пробуйте на вкус. Итог получается просто сказочным!
Приятного аппетита!

Ответ от Полина фейгина[гуру]
Вам потребуются: куриная печенка - 350г; морковь - 2 шт. (среднего размера) ; репчатый лук - 1 шт. ; сладкий перец - 2 шт. ; соль - по вкусу; молотый черный перец - по вкусу; растительное масло для жарки; красное сухое вино - 70 мл; коричневый сахар Brown&White - 1 ст. л.
Увеличить
Овощи промыть, морковь и лук очистить. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук - полукольцами. У болгарских перцев вырезать сердцевину, удалить семена. Нарезать перец так же как и морковь.
Печенку промыть в проточной воде, обсушить. Если есть необходимость, очистить от пленок. Подготовленную печенку нарезать крупными пластинками.
Разогреть в сковороде 1-2 ст. л. растительного масла и быстро обжарить на нем печенку: сверху должна образоваться корочка, а внутри печенка должна оставаться красной. Обжаренную печенку переложить в сотейник (или любую посуду с толстым дном) .
На чистой сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные морковь и сладкий перец, обжаривать овощи около 3 минут, затем переложить к печенке.
В чистой сковороде разогреть около 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Посыпать лук коричневым сахаром Brown&White и готовить, пока сахар не расплавится. Добавить карамелизованный лук к печенке.
Перемешать печенку с овощами, посолить по вкусу (около 1 ч. л. соли) , приправить молотым черным перцем, влить вино. Накрыть сотейник крышкой и тушить печенку при средней температуре плиты 3-5 минут. Готовую печенку с овощами разложить на тарелки и подавать горячей с мягким хрустящим хлебом.

Ответ от Пользователь удален[новичек]
Печень, лучше говяжья, очищается от пленок, отбиваем и нарезаем как для бестроганоф, то есть полосками.
Сметана и майонез в пропорции 1:1, соль, перец -заливаем печень, маринуем пол часа - час. В это время... по желанию. можно лук полукольцами слегка обжарить в маленьком количестве масла или просто залить кипятком и дать постоять несколько минут. Главное, чтоб он был мягким потому как печень готовится быстрей.
Добавить лук в печень и в духовку. Запекается быстро. 30-40 минут. Зависит от объема.

Ответ от Dark_angel[гуру]
"Картофель с печенью и грибами в рукаве"
Печень (у меня свиная) — 500 г
Картофель (средний) — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Грибы шампиньоны — 300 г
Сливки (20%) — 200 мл
Сметана (с большой горкой) — 1 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Мускатный орех (щепотка)
Рецепт "Картофель с печенью и грибами в рукаве"
Печень нарезать небольшими ломтиками. Поместить в рукав.
Добавить к печени, картофель, нарезанный ломтиками, лук - полукольцами и морковь - полуколечками.
Шампиньоны вымыть или просто почистить, разрезать пополам. Если мелкие - не разрезать.
Сливки смешать со сметаной.
Посолить, поперчить (у меня белый перец) - по вкусу. Добавить мускатный орех.
Влить в рукав нашу смесь (с одной стороны его уже нужно закрепить. Я просто завязываю узлом).
Завязываем рукав с другой стороны, и путём переворачивания рукава, добьёмся равномерного распределения соуса. Кладём рукав на противень, делаем иголкой несколько дырочек, для выхода воздуха, ставим в духовку, которая уже разогревается до 180 градусов. Запекаем минут 40. Последние 10 минут, разрезаем рукав и даём печени и овощам немного "подышать".
Подавать горячим, очень вкусно, с овощным салатом.
Приятного аппетита!! !

Ответ от Џнкевич -Василишин Анна[новичек]
Печень замачиваем в молоке на пару часов. Потом чистим от пленок и режем на средней толщины пластинки.
Яйцо, соль, муку, немножко пива -взбиваем в кляр. Обмакиваем печенку и жарим до золотистого цвета, переворачивая. 2-3 мин.

Ответ от 3 ответа[гуру]