тесто из рисовой муки для пельменей
Автор ВАНЯ ИВАНОВ задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Можно с рисовой или гречневой муки сделать пельмешки? и получил лучший ответ
Ответ от МаргаритаФилатова[гуру]
мука гречневая и рисовая для пельменного теста? Да! Тесто для пельменей приготавливается из муки, и яиц на воде ( в редких случаях используют молоко. В некоторых рецептах в тесто добавляются специи или красители. Мука используется только зерновая, не бобовая - пшеничная, но и с использованием других сортов муки – ржаной, гречневой, рисовой и кукурузной муки.
Мука гречневая в соотношении с пшеничной мукой 1:1! А пельмени из рисовой муки готовятся только на пару. оно не содержит или содержит мало глютена ( клейковины) и рекомендуется при безглютеновой диете. Но это же затрудняет работу с рисовым тестом – оно не эластичное.
Попробуйте Пельменное тесто с овощами.
Пельменное тесто сложное
Продукты для теста: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан гречневой муки, 2 яйца, половину стакана холодной воды, 1 чайная ложка соли.
Для приготовления сложного теста для пельменей необходимо смешать вместе пшеничную и гречневую муку, просеять смесь в миску, сделать в муке воронку, вбить в неё яйца и, подливая понемногу холодную воду, замесить тесто. Тесто можно разделывать сразу.
.для пельмешек, они развалятся ( делают, например гречневую лапшу, то она на большую половину из пшеничной...)
готовят же азиаты пельмени на пару.. тесто как раз из рисовой муки.. И лапша есть гречневая.. хоть и клейковина очень низкая.
.
только блины получаются из чистой муки гречневой, и из овсяной тоже, все остальное просто выкините и зря время потратите, без пшеничной муки никакие пельмени и выпечка не получатся
Кто-нибудь знает, как приготовить чимпени? Чимпени - это корейские сладковатые лепешки из рисовой муки
Рис тщательно промывают и отмачиваютв холодной воде: летом - 4-5 часов, зимой - 8-10 часов. Слив
подробнее...
Что такое полуфабрикаты?
Сторонники экологического питания и противники промышленных кулинарных технологий обычно
подробнее...
История полуфабрикатов. Что такое полуфабрикаты?
Наверное, первый вопрос, который интересует желающего приобрести и впоследствии съесть какой-то
подробнее...
что можно приготовить из выпечки (всё есть), но нет яиц!
Как ЧТО готовить? ЧТО Ты собственно хочешь? Пироги, пирожки, торт, печенье, слойки, булочки, хлеб,
подробнее...
Вкусный рецепт пельменей? Хочу необычно сварить пельмени, чтоб было вкуснее подскажите какой нибудь рецепт
запеките в духовке или просто обжарьте с маслом на
подробнее...
Помогите найти рецепт курника
Курник свадебный
Для теста: мука пшеничная 3 стакана, масло сливочное 3 столовые ложки,
подробнее...
Как сделать пирог из слоеного теста?
Пшеничную муку просеять на стол, собрать горкой, в середине ее сделать углубление, куда влить
подробнее...
что приготовит из крабовых палочек?
Закуска Рафаэлло
1плавленный сырок дружба
2 крабовые палочки
1 зубок чеснока
1
подробнее...