Автор эждл ZF задал вопрос в разделе Готовим в ...
вы делали тесто для киша? у меня сомнения, масло тереть охлажд или растереть руками до крошки комнатной темп? и получил лучший ответ
Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
Масло должно быть охлажденным. Его "рубят" ножом или натерают на крупной терке. Воду добавляют холодную.
Ответ от Irinka[гуру]
Вот это правильный рецепт песочного теста: порубить охлажденное масло в мукой в крошку (большим ножом) , подлить ледяной воды и быстро замесить тесто спиральной насадкой миксера. Лучше всего теста руками не касаться, чтобы масло не начало плавиться. Затем собрать тесто в шар и убрать в холодильник.
Вот это правильный рецепт песочного теста: порубить охлажденное масло в мукой в крошку (большим ножом) , подлить ледяной воды и быстро замесить тесто спиральной насадкой миксера. Лучше всего теста руками не касаться, чтобы масло не начало плавиться. Затем собрать тесто в шар и убрать в холодильник.
Ответ от Виктория[гуру]
Из рецепта Киша, которым пользуюсь я:
Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками.
Муку просеять в чашу блендера, добавить сливочное масло.
Перемешивать, пока смесь не будет напоминать крупные крошки.
Влить оливковое масло и 2 ст. л. ледяной воды.
Взбивать до образования однородного теста.
А во многих рецептах предлагают использовать покупное песочное тесто.
Так может не заморачиваться?
Из рецепта Киша, которым пользуюсь я:
Приготовить тесто. Сливочное масло нарезать кубиками.
Муку просеять в чашу блендера, добавить сливочное масло.
Перемешивать, пока смесь не будет напоминать крупные крошки.
Влить оливковое масло и 2 ст. л. ледяной воды.
Взбивать до образования однородного теста.
А во многих рецептах предлагают использовать покупное песочное тесто.
Так может не заморачиваться?
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: вы делали тесто для киша? у меня сомнения, масло тереть охлажд или растереть руками до крошки комнатной темп?
Подскажите легкий рецепт песочного теста
БАЗОВОЕ РУБЛЕНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ИЛИ PÂTE BRISÉE Считается самым универсальным, базовым тестом. На
подробнее...
как делать закрытые пироги? (чтобы начинка не выпала)
Положи по краю пирога жгутик из теста и никуда твоя начинка не
подробнее...
Какие французские пироги вы пекли? Можно рецепты?
Конечно – киш! . Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с основой из песочного
подробнее...
Подскажите рецепт самой вкусной комбинации в канапе?
канапе с оливками и сыром:
Ингредиенты:
зеленые начиненные оливки, мелко порезанные
спросили в Пирог Тесто
Подскажите рецепт быстрого и вкусного теста без дрожжей для дом пирога.
Тесто без дрожжей универсальное
Ингредиенты
на 0,5 литра любого кисломолочного
подробнее...
Подскажите рецепт быстрого и вкусного теста без дрожжей для дом пирога.
Тесто без дрожжей универсальное
Ингредиенты
на 0,5 литра любого кисломолочного
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
подскажите как готовить КИШ?
250 г муки смешать со 125 г предварительно наструганного холодного масла, добавить яйцо и щепотку
подробнее...
Подскажите рецепт пирога с грибами. Только пожалуйста с бездрожжевым тестом.
ПИРОГ СТАНИЧНЫЙ.
Это очень вкусный пирог, который я обычно готовлю на ужин по выходным дням. А
подробнее...
Подскажите пожалуйста рецепт киша (это традиционный французский открытый пирог)
Киши бывают разные- выбирайте
Киш Лорен (Лотарингский пирог)
КИШ "ОЛИВЬЕ"
КИШ с
подробнее...
быстрый рецепт пирога с яблоками
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "КОЛОМЕНСКИЙ ВОСТОРГ".
Недавно взяла старую книгу по кулинарии, нашла рецепт
подробнее...