пирог коврижка

Ответ от Ѐомашка[гуру]
в детстве очень любила коврижку и сейчас тоже, но пеку очень редко
"Медовая коврижка со специями"
Муки — 2 стак.
Сахара — 1 стак.
Воды — 1 стак.
Мед — 2 стак.
Соды — 1 ч. л.
Уксуса
Какао — 2 стак.
Изюма — 0.5 стак.
Орехов — 0.5 стак.
Растительно масло — 0.5 стак.
Корицы (по щепотке)
Кориандр
Орех мускатный
Имбирь молотый
Смешать воду, сахар, мед, растительное масло, хорошо размешать и немного нагреть на маленьком огне до растворения сахара и меда. Отдельно смешать какао, соду (погасить уксусом) , специи и всыпать в прогретую смесь. Добавить муку. Хорошо перемешать миксером. Тесто должно напоминать густую сметану. Можно добавить орехи, изюм, но вполне вкусно получается и без них. Далее берем форму, слегка смазываем тонким слоем растительным маслом, присыпаем немного мукой и выливаем туда тесто. Выпекать 30 -35 минут при температуре 200 градусов. Готовую коврижку можно посыпать сахарной пудрой.
Медовая коврижка
со сливами
100г сливочного масла, 1/2 ч ложки соды, 0,5 стакана сахара, 1/2 ч ложки соли, 1,5 стакана муки, 2 яйца, 2 ст ложки с горкой сметаны, 2 ст ложки с большими горками меда (150г) , сливы
Муку перемешать с сахаром, солью и содой.
Положить размягченное масло и растереть до состояния жирной крошки.
Жидкий мед разболтать с яйцами и сметаной. (Если мед засахарился, подогреть его на водяной бане или в микроволновке. )
Все перемешать.
Тесто вылить в смазанную форму. Сверху разложить половинки слив, разрезом вверх.
Сливы не нужно "притапливать" в тесте - тесто само поднимется и обхватит сливы со всех сторон. Если сливы "притопить", то они после выпечки окажутся глубоко в тесте.
Запекать при t 200°С до готовности.
Если верх коврижки будет запекаться слишком рано, форму затянуть фольгой.