пирог коврижка

Ответ от Ѐомашка[гуру]
Коврижка — это традиционный русский десерт, близкий родственник пряника, но выпекаемый в виде большого пирога. Её главное отличие в использовании медового пряничного теста, которое делает выпечку ароматной, влажной и долго не черствеющей. Классическая основа включает муку, мёд, сахар, воду или растительное масло, соду, погашенную уксусом, и специи: корицу, имбирь, мускатный орех или гвоздику. Часто в тесто добавляют какао, изюм, рубленые орехи или свежие сливы. Существуют и постные варианты на основе варенья, воды и какао, без яиц и молочных продуктов. Готовится коврижка просто: жидкие ингредиенты слегка прогревают для растворения мёда и сахара, затем смешивают с сухими до консистенции густой сметаны. Выпекают при температуре около 200 градусов примерно 30-35 минут. Полный вкус раскрывается после остывания. Коврижку часто разрезают вдоль на два коржа и промазывают яблочным или ягодным повидлом, а сверху посыпают сахарной пудрой или покрывают глазурью. Для особого аромата коржи иногда слегка пропитывают коньяком или ромом. Это простое и уютное лакомство, которое когда-то продавали в кулинариях на развес.