пирожки в духовке

Ответ от Ђатьяна Губина[новичек]
.опа.:)

Ответ от Ѐассказчик[гуру]
главное - в прогретую духовку ставить пирожки. Но они должны постоять - подняться, а только потом их смазать яйцом взбитым. Часто не шастать ( в духовку не заглядывать) , а то тесто опадет. Внизу миску с водой. Чтобы не подгорели.

Ответ от Dark_angel[гуру]
"Домашние пирожки с мясом"
Молоки — 0.5 л
Дрожжей (11 гр. ) — 1 пакет.
Яиц — 4 шт
Песок — 1 стак.
Растительно масло
Соль щепотка
Муки — 1 кг
Говядины — 1 кг
Луковиц — 2 шт
Рецепт "Домашние пирожки с мясом"
Подогреть 0,5 стакана молока, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, размешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи "заработали"(это можно определить по шапочке, которая появится на поверхности) .
Подогреть оставшееся молоко, влить в него готовые жидкие дрожжи, перемешать.
Добавить яйца, снова перемешать.
Добавить оставшийся сахар, соль, растительное масло.
Всё хорошенько вымесить.
По-тихонечку добавлять муку, чтобы получилось мягкое тесто, которое легко отлипает от рук.
Поставить тесто подниматься на 1-1,5 часа в тёплое место (я ставлю в тёплую духовку) .
Не забудьте помазать растительным маслом ёмкость, в котором будет находиться тесто и накрыть пищевой плёнкой эту ёмкость.
Через положенное время, когда тесто поднимется, обмять его кулачком и снова оставить для поднятия (где-то минут на сорок) .
После второго поднятия можно делать пирожки.
Начинка простая.
Отварить до готовности мясо, в конце варки посолить.
Обжарить лук.
Пропустить через мясорубку мясо и лук. Всё,начинка готова.
Тесто выложить на припорошенный мукой стол, отрезая по небольшому кусочку.
На ладони распределить тесто, положить начинку (я не жалела начинки, люблю, когда её много), края защипнуть, сделать ровный пирожок и выложить его на противень, смазанный растительным маслом.
Пирожки перед выпечкой НЕ НУЖНО смазывать яйцом, они и так получатся румяными.
Выпекать 10-15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
Готовые пирожки смазать молоком, от этого они станут глянцевыми.
Тесто-супер!
Пирожки просто таят во рту!
Начинка может быть любая.
Очень рекомендую!
-----------------------------
Пирожки с яблоками и бананом"
Молоки — 1 стак.
Муки — 500 г
Масла — 4 ст. л.
Яиц — 2 шт
Дрожжей — 2 ч. л.
Сахара — 1 ст. л.
Тесто
Лимона — 1 шт
Яблоки — 2 шт
Бананы — 1 шт
Сахарная — 3 ст. л.
Рецепт "Пирожки с яблоками и бананом"
Пирожки с яблоками и бананом
Тесто дрожжевое- 1 стакан молока, 500 гр. муки, 4 столовых ложек растительного масла, 2 яйца, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли. Тесто замесила в хлебопечке.
Начинка – Лимон с тонкой корочкой вымыть, обдать кипятком и оставить на 10 минут. Потереть на терке вместе с цедрой / не забыть вытащить косточки /. 2 яблока и 1 -2 банана очистить и нарезать маленькими кубиками. Сложить фрукты в миску и посыпать 3 столовыми ложками сахарной пудры. Перемешать. Тесто скатать в жгут и нарезать кусочками. Каждый кусочек раскатать в лепешку, положить ложкой начинку и сформировать пирожки удлиненной формы, свернуть их полумесяцем. Уложить на противень, покрытый листом пергамента, дать постоять 15 минут, затем смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 210 градусов духовке около 30 минут. Я честно сворачивала пирожки полумесяцем, но в печке они упрямо развернулись, как хотели.
Яблоко в пирожках угадали все, лимон тоже, потому что попадались кусочки цедры. А банан не угадал никто. Он делает всю массу необыкновенно нежной. Все пропеклось и получилось замечательно.

Ответ от Маруся[гуру]
Слепить пирожки, дать постоять минуток 10, смазать взбитым яйцом, выпекать при 180 температуре минут 20-25...всё зависит от пирожков)) и посматривай иногда.. подгорают ли или нет...

Ответ от Ирина[гуру]
Слепить, пусть постоят 20 мин и в нагретую до 180гр духовку. минут на 15-20. Приподнимутся, зазолотятся-все. Предварительно смазать белком слегка взбитым, если нет белка, то крепким оч сладким холодным чаем. Если маслом мазать пртивень - масло впитается. Мукой слегка обсыпьте дно.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]