Пицца на творожном тесте
Автор Tigro Sapiens задал вопрос в разделе Вторые блюда
подскажите рецепт пиццы на творожном тесте и получил лучший ответ
Ответ от Люся[гуру]
пицца на творожном тесте: 250 г муки, 250 г маргарина, 250 г творога, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, гашеной лимонной кислотой, чуть соли.
Из этого же теста делаю пирог с рыбой (даже горбуша в такой обертке кажется более сочной) и слоеное творожное печенье (чтобы сделать тесто слоеным, его раскатывают в прямоугольный пласт, слегка присыпают мукой, складывают втрое, эту процедуру с раскатыванием и складыванием втрое нужно проделать трижды, в 4-й раз раскатать и нарезать тонким стаканом. Испечь. Если хотите сделать ваше печенье сладким, донышки испеченного печенья намажьте абрикосовым конфитюром и соедините печенюшки попарно, а сверху можно посыпать их сахарной пудрой) .
Пицца на творожном тесте: ссылка
Пицца творожная
Протертый творог, яйцо, молоко и растительное масло перемешивают, добавляют просеянную муку, соду, быстро замешивают тесто и ставят в холодное место. Готовят начинку. Колбасу, сладкий перец, репчатый лук нарезают соломкой, обжаривают на растительном масле и охлаждают. Охлажденное тесто раскатывают в пласт по размеру противня, на него равномерно укладывают начинку, солят, посыпают тертым сыром и запекают в духовке 20 минут.
Для теста:
Творог — 125 г
Мука — 1,5 стакана
Молоко — 4 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное —5 ч. ложек
Соль — 0,5 ч. ложки
Сода — на кончике ножа
Для начинки:
Помидоры — 5 шт.
Перец — 2 шт.
Колбаса — 200 г
Лук — 3 шт.
Растительное масло — 2 ст. ожки
Тертый сыр — 0,5 стакана
Соль — по вкусу
Творожно-масляное тесто для пиццы
Тесто в готовом виде очень вкусное и готовится буквально за считанные минуты. При наличии готовой начинки можно получить ароматную пиццу через 30 мин.
250 г обезжиренного творога
8-10 ст. л. оливкового масла
8 ст. л. молока
2 яйца
1 ч. л. соли
1 неполная (вровень в краями) ч. л. соды
~ 3 ст. муки (дать точное количество муки невозможно, т. к. творог очень различается по влажности. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам)
Смешать творог, соль, оливковое масло и яйца. Вымесить с помощью тестомесильных насадок миксера (желательно, но можно и ложкой) , добавить молоко. Муку перемешать с содой и просеять на творожную массу. Быстро замесить руками тесто и можно приступать к формовке пиццы. Начинка на ваше усмотрение. Печь около 10-15 мин до зарумянивания.
Варианты начинок:
соус+обжаренные лук-порей и ветчина+сыр,
соус+моцарелла+оливки+базилик,
сметанно-яичный соус+бланшированная брокколи+сыр горгонзола или рокфор