Автор Ђатьяна Резер задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите рецепт плова! Подскажите пожалуйста рецепт плова как в школьных столовых (детских садах) и получил лучший ответ
Ответ от Dr. Webber[гуру]
Для рецепта вам потребуется:
баранина (можно говядину или свинину) - 200-400г
лук репчатый - 1 головка (крупная)
морковь - 2 шт.
рис - 1 стакан
чеснок - 2-3 зубчика
лавровый лист - 2-3 листика
сливочное масло -50г
жир - 20г
соль
перец
Нарежьте кубиками мясо, слегка обжарьте в жиру, поперчите и посолите. Большую луковицу порежьте тонкими кольцами и уложите его поверх обжаренного мяса. Морковь порежьте тонкой соломкой и засыпьте ею мясо и лук. Сверху положите стакан перебранного и промытого риса. Залейте все водой так, чтобы рис был полностью покрыт водой. Посолите, накройте крышкой и поставьте на 40-50 мин. на слабый огонь или в духовой шкаф при t 200 С. Чеснок крупно порежьте и опустите внутрь почти готового плова. Затем в плов опустите лавровый лист, небольшие кусочки сливочного масла. Ни в коем случае не перемешивайте! Через 7-10 мин. плов готов. Плов уложите на большое блюдо, украсьте зеленью.
вкус получается такой из-за пропеного риса. всё остальное тоже самое.
Плов из говядины
Питание ребенка от года до 14 лет - Рецепты блюд из мяса и птицы для детей
Плов из говядины
Ингредиенты
250 гр. мясо говяжье
2 ст. ложки вино сухое красное
2 ст. ложки масло сливочное
2 головки лук репчатый
1 шт. морковь
1 ст. ложка томат-паста
1 стакан рис
1-2 шт. лавровых листа
по вкусу соль
Рецепт приготовления:
Мясо нарезать по 2 кусочка на порцию, положить в кастрюлю, налить вино, тушить на медленном огне, пока вино полностью не испарится. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и спассеровать до золотистого цвета, добавить томат-пасту, прогреть 2-3 минуты, соединить с мясом, добавить немного бульона и тушить до полуготовности мяса. Всыпать перебранный и промытый рис, перемешать, тушить до готовности риса, добавить лавровый лист, соль, поставить в духовку на 5-7 минут.
Для приготовления настоящего узбекского плова конечно же нужно все делать в казане и на костре. Но если такой возможности нет, то подойдет и на огне в утятнице или гусятнице. Для начала надо обжарить мясо, далее добавить морковь (обязательно нарезанная длинной соломкой, ни в коем случае не натертая на терке) , лук. Когда мясо и овощи будут полуготовы, необходимо добавить чистый, промытый рис, и долить воды (примерно на два сантиметра выше, чем рис) . НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!! Рис должен равномерно пропариться.
P.S. Лучше не берите пропаренный рис!!!
ПЛОВ
Обжариваешь мясо, лук и морковь, порезанную соломкой. Солишь, перчишь, добавляешь приправы какие любишь, лавровый лист, засыпаешь промытый рис и заливаешь кипящей водой. Все перемешиваешь, ставишь на маленький огонь с рассекателем и тушишь до готовности, уже не перемешивая.
Готовность определяешь по рису. Если мягкий и выпарилась лишняя вода - готово!
На 1 стакан риса - 2 стакана воды.
В детских садах и столовых не плов, а рисовая каша с мясом.
Суп пюре как в турции
Секрет приготовления самого традиционного и фирменного турецкого супа - Kirmizi mercimek corbasi
Кто отдыхал в Джемете (Анапа)? Как вам? Какие цены на питание в кафе и столовой без шика?
Отдыхали в прошлом сентябре с мужем в Джемете. Отдых очень понравился. Жили на 1-ой линии, в
подробнее...
Как приготовить узбекский плов?
Если речь заходит об узбекской кухне, то первое, что приходит на ум, – это плов. Как приготовить
подробнее...
Какие закуски рекомендуют подавать к различным винам?
Для pазличных видов вин оптимальная темпеpатуpа употpебления pазная и может весьма существенно
подробнее...
Где можно поесть дешево в москве?
Фастфуд
Наиболее доступный вариант перекусить в любом месте Москвы – фастфуд.
подробнее...
как вкусно приготовить кролика в духовке? рецепты...
Рецепт холодца из кролика. Простой рецепт
Рецепт приготовления холодца из кролика простой.
подробнее...
подскажите рецепт плова со свининой?!
приготовления плова обязательно нужен казан - «чугунный котел с толстыми стенками» , плов
подробнее...
как приготовить вкусный плов в казане???
Плов готовят в казане — чугунной полусферической кастрюле. Казаны бывают различных объёмов 10, 12,
подробнее...
Как приготовить настоящий узбекский плов?
#yahrefs210406# Плов- блюдо это восточной кухни, а любят его почти все. Одна беда- готовить
подробнее...
Что предпочитал есть борец Иван Максимович ПОДДУБНЫЙ в разных Городах и Странах?
Иван Поддубный - российский спортсмен, пятикратный чемпион мира по классической борьбе среди
подробнее...
рецепт плова
Бывает плов с бараниной, плов со свининой, плов с говядиной, плов куриный, морской плов, плов без
подробнее...
Какие блюда лучше подходят к вину?
Идеально выбранное вино позволяет почувствовать более тонкие вкусовые нюансы пищи.
Итак,
подробнее...
Помогите придумать стихотворение про школьную столовую.
Ода о школьной столовой.
Есть в школе место славное,
А может даже главное,
Где
подробнее...