почему сырники так называются

Ответ от Вадим Кваснин[гуру]
Название сырники исторически сложилось из-за того, что на Руси творог долгое время называли просто сыром, а любые блюда из него — сырными. Это связано с тем, что процесс створаживания молока лежал в основе как получения мягкого творога, так и приготовления твердых сыров. Также это название укрепилось благодаря влиянию украинской кухни, где творог до сих пор называется сир, а блюда из него — сырниками. Со временем, когда в русском языке слова творог и сыр стали обозначать разные продукты, традиционное название блюда сохранилось по привычке. Хотя логичнее было бы называть их творожниками, это слово так и не прижилось в широком обиходе, уступив место исторически сложившемуся и всем знакомому варианту.