полезен ли соевый соус для организма

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Соевый соус из всех возможных заправок наиболее безопасен, единственное НО, этот соус содержит много соли. При приготовлении блюд надо этот факт учитывать.
На Востоке соевый соус не добавляют разве что в чай или в сладости. Восточные повара используют его вместо соли. Именно соевый соус придает специфический, утонченный и пикантный вкус блюдам восточной кухни. Употребление в пищу соевого соуса, как и многих других ферментированных соевых продуктов, существенно снижает риск сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. Восточные народы используют соевый соус почти три тысячелетия, и рецепт его приготовления по сей день остается неизменным.
Как сообщает газета Seoul Times, результаты экспериментов показали, что по эффективности антиоксидантов, содержащихся в продуктах, соевый соус в 10 раз превосходит красное вино и в 150 раз – апельсиновый сок. Антиоксиданты помогают нашему организму бороться с вредными инфекциями, защищаться от свободных радикалов, которые то и дело атакуют наши клетки. Как утверждают ученые, свободные радикалы являются причиной старения, болезни Паркинсона и рака.
Исследователи сингапурского Национального университета выяснили, что употребление соевого соуса улучшает циркуляцию крови на 50%. Темный соевый соус действует профилактически на весь организм и замедляет развитие болезней сердца. Более того, полезные элементы соуса, попадая в кровь, оказывают укрепляюще воздействие на сосуды и способствуют предотвращению нервно-дегенеративные заболевания.
В Японии соевый соус используется в качестве соли. В состав правильно приготовленного соуса входит и полезная для организма морская соль. Вообще, компоненты соевого соуса имеют много полезных свойств. Например, молочно-кислые бактерии способствуют улучшению работы желудка, а также полезны при лечении аллергии. Кроме того, эти бактерии увеличивают сроки хранения любого продукта, в состав которого они входят.
Я соевый соус использую практически везде: к мясу, рыбе, пельменям, мантам, во многие салаты добавляю, зять даже обычную яичницу сдабривает им. Только опять же-учитывайте, что он СОЛЕНЫЙ!
Источник: интернет
Юлия Комиссарова
Гуру
(2876)
как на востоке борятся с сосудистыми бляшками и как чистят печень?