польза нерафинированного подсолнечного масла

Ответ от Алина Некрасова[гуру]
1. Витамины А и Д, содержащиеся в большом количестве в нерафинированном подсолнечном масле препятствуют старению организма.
2. Включать нерафинированное подсолнечное масло в ежедневный рацион советуют кардиологи, которые рекомендуют его ради другого полезного вещества – витамина F. Под этим названием скрываются несколько жирных кислот, которые обладают уникальным свойством препятствовать зарастанию сосудов. Ведь ни для кого не секрет, что с возрастом на стенках кровеносных сосудов откладывается холестерин. Нерафинированное растительное масло единственный продукт, который может повернуть болезнь вспять.
3. Мутный осадок, образующийся при хранении нерафинированного подсолнечного масла, вовсе не вреден для здоровья, как думают многие, - наоборот, он содержит полезнейшие для нашего организма вещества – фосфолипиды, витамины и микроэлементы.
Большинство крупных производителей изготавливают масло экстракционным способом. Экстракция основана на способности масла растворяться в органических растворителях. Масло, растворяясь в бензине практически полностью извлекается. Затем легколетучий растворитель отгоняется путем выпаривания. Важным этапом получения масла экстракционным способом является удаление остатков растворителя. Поэтому полученное масло рафинируют и дезодорируют. Рафинация (нейтрализация) – обработка масла раствором щелочи. Образующиеся при этом соли жирных кислот адсорбируют фосфатиды и пигменты. Следующий этап - отбеливание и дезодорация масла – удаление веществ, обуславливающих цвет, запах и вкус масла. Производителям выгодно выпускать рафинированное дезодорированной масло, так как конечный продукт не зависит от качества сырья, масло имеет большой срок годности и привлекательный товарный вид.
2. Если взять разные рафинированные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое и т. д. , мы не сможем отличить их друг от друга. В процессе рафинации масло теряет не только прелесть индивидуальности, вкус, аромат, из масла удаляются вещества, имеющие физиологическую ценность: витамины, незаменимые жирные кислоты, каротины, витамин Е. Рафинированные масла прозрачные, но безжизненные. Рафинированный продукт неполноценен, очищен от компонентов исходного сырья, биологически неактивен и не имеет особой ценности для организма.