помидоры и печень

Ответ от Док[гуру]
Наташечка, это полная ерунда. Существует более 4000 сортов томатов – от маленьких, как вишня, до гигантских, которые могут весить до килограмма. Медики утверждают, что употребляющие в своем ежедневном рационе помидоры, меньше рискуют заболеть злокачественными новообразованиями, чем те, кто к помидорам равнодушен. Исследование показало, что приверженцы помидорной диеты рискуют заболеть раком кишечника, на 30 – 40% (в зависимости от локализации опухоли) меньше, чем те, кто едят помидоры от случая к случаю.
Как отмечают исследователи, польза от помидоров будет в случае, если их едят с растительным маслом или сыром. Целебными свойствами помидоры обладают благодаря высокому содержанию в них каротиноида ликопена (Lycopene). В помидорах, томатных соусах открыто более 500 каротиноидов.
Ликопен необходим крови и тканям. Это сильный антиоксидант, его антиокислительные свойства направлены на борьбу против высокоактивного кислорода и свободных радикалов – ядовитых соединений, разрушающих сосуды и нервные клетки. В них много витамина А, С, калия, фолиевой кислоты, необходимых сердцу и сосудам, бета-каротина, гамма-каротина, флавоноидов и других полезных веществ. Отмечено, что те, кто ест помидоры в достаточном количестве, значительно энергичнее и подвижнее тех, кто пренебрегает этими овощами.
Томатный сок содержит немало ликопена, но он плохо усваивается. Он не растворяется в воде, так что полезность томатного сока сводится преимущественно к приятным вкусовым ощущениям.
Для лечебного воздействия требуются темно-красные помидоры, приятные на вкус и обладающие целебными свойствами, благодаря высокому содержанию в них ликопена.