пончики с шоколадом

Ответ от Sweet dreams[мастер]
Мука -1,5 стак. Сахар- 2 ч. л. Яйца- 3 шт. Молоко -0.5 стак. Дрожжи (сухие) -1 ст. л. Соль – по вкусу Ванильный сахар – по вкусу Масло растит. -200-250г (для жарки) и 1-2 ст. л. в тесто Посыпка: Шоколад Сахарная пудра Рецепт «Пончики в шоколаде» . В тёплом (36*С) молоке растворить дрожжи, смешанные с сахаром, яичными желтками и солью. Добавляем муку и хорошо вымешиваем можно ложкой или миксером до появления в тесте пузырей. Взбиваем в крепкую пену белки, осторожно смешиваем с тестом, вымешиваем, добавляем растит. масло, ещё раз вымешиваем до гладкости и ставим в тёплое место для подъёма минут на 30-40. Подошедшее тесто выкладываем на доску, посыпанную мукой, обминаем и раскатываем в пласт. Вырезаем стаканом кружочки, пробкой от пластиковой бутылки вырезаем серединки. Оставляем на доске минут на 10. Разогреваем на сковороде масло, опускаем в него пончики и жарим с двух сторон до золотистого цвета. Совет: прежде, чем жарить пончики, опустите в сковороду с маслом кусочек теста, если масло не закипело – значит, оно недостаточно нагрето и пончики не поднимутся и впитают в себя слишком много масла. Кусочек теста не вынимайте, когда масло около него начнёт кипеть, можно класть наши пончики. Не делайте слишком большой огонь (!) – есть угроза, что снаружи тесто будет коричневым, а внутри не прожарится. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Охлаждённые пончики посыпать сахарной пудрой, смешанной с тёртым шоколадом. А я, как вы понимаете, обошлась только сахарной пудрой, но и так с удовольствием всё съели. Приятного чаепития с пончиками в шоколаде!