Автор Просалить задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
При какой температуре воды заваривают зелёный чай ? и получил лучший ответ
Ответ от Александр Добрынин[гуру]
ЗАВАРИМ ЧАЕК?
Необходимо заметить, чтобы все целебные свойства зеленого чая возымели силу, нужно уметь его правильно заваривать. Существует несколько способов. Вот два из них.
Первый: взять 0,5 чайной ложки листьев на чашку воды. Ее температура должна быть не выше 70оС. Чай залить водой в три приема. Сначала на треть объема чайника, через 1-2 минуты - на половину чайника, а еще через две минуты - на 3/4 объема. Настоять две минуты. Выпив из чайника половину, в остальную часть добавить кипяток.
Второй: фарфоровый чайник согреть несколько раз кипятком и просушить над паром. Насыпать зеленый чай из расчета 45 г на 200 мл воды. Налить кипятка на половину чайника и настоять 10 минут. Долить горячей водой и перемешать распустившиеся листочки, дать еще постоять для их оседания. Разлить 2/3 чайника. Оставшийся настой долить кипятком и снова оставить на 10 минут.
Говорят, что, однажды попробовав правильно заваренный зеленый чай, от черного обычно вскоре отказываются.
Источник:
как правило зеленый чай заваривают при температуре 80градусов.
Слушай Сашу Добрынина и помни китайские кулинары различают 12 степеней киперия и воду надо брать из горного ручья
При температуре 70-80, есть элитные сорта которые даже в специальных магазинах не встречаются можно заваривать при 60.