пшенная каша с салом

Ответ от Tamarrica[гуру]
Кулиш, или кулеш, это традиционное блюдо украинской кухни, занимающее промежуточное положение между густым супом и жидкой кашей. По сути это сытная похлебка, главным ингредиентом которой является пшено. Часто его готовят именно как жидкую пшенную кашу с салом, добавляя для вкуса картофель и обжаренный лук. Густоту блюда легко регулировать водой: если жидкости много, получится первое блюдо, если мало, то густая каша. Традиционно кулиш томили в печи на слабом огне, а в конце заправляли растопленным салом с луком, что делало его очень ароматным и питательным. Это одновременно и густая зерновая похлебка, и жидкая каша, в зависимости от пропорций при варке.