пышные блины

Ответ от Вчерашнее Лето[гуру]
Толстые блины
Ингредиенты
500 мл молока
2 яйца
1 ч. л. соды
щепотка соли
1 пачка ванильного сахара
1 ч. л. сахара
мука
Взбить с помощью миксера или веселки молоко с яйцами. Добавить в смесь соду, соль, сахар, ванильный сахар - перемешать. Аккуратно всыпать муку. Муки нужно столько, чтобы получилось тесто по консистенции напоминающее среднегустую сметану. Раскалить сковороду. Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон.
Блины пышные дрожжевые
Состав:
- 15ст. л. с очень большой горкой муки
- 500 мл. тёплого молока
- 500мл. тёплой воды
- 2 яйца
- 2ст. л. сахара
- 1,5ч. л. соли
- 1ч. л. сухих дрожжей
- 7ст. л. растительного масла
Приготовление:
В чашке развести половину столовой ложки сахара, немного тёплого молока и дрожжи, оставить в тёплом месте, до появления пышной шапочки.
В отдельную миску положить муку, соль и полторы ст. л. сахара, перемешать.
В другой миске взболтать венчиком яйца, влить молоко, снова взболтать, засыпать муку, мешать венчиком, до полного растворения муки, чтобы не было комочков. Влить воду, размешать до получения однородной массы, вылить подошедшую опару и перемешать. Накрыть крышкой и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.
По истечению этого времени вся поверхность теста должна быть пузырчатой.
Добавляем масло и хорошо перемешав приступаем к выпеканию блинов.