рецепт имбиря маринованного

Ответ от VIP[активный]
Уксус винный белый — 125 мл
Сахар — 60 г
Вода — 225 мл
Имбирь — 60 г
Смешать белый уксус и сахар с водой в литровой кастрюле на сильном огне. Довести до кипения, затем добавить очищенный, тонко нарезанный свежий имбиря. Убавить огонь и тушить 30 минут до мягкости. Рассол слить.
Корень имбиря — 1 кг
Уксус рисовый — 100 мл
Вино рисовое сладкое — 60 мл
Саке — 60 мл
Сахар — 7 чайных ложек
Корень имбиря очистить и порезать тонкими ломтиками (чем тоньше, тем лучше) , выложить в керамическую посуду, залить горячим рассолом (5-7 л воды вскипятить с 2 ч. л. соли) .
Через несколько минут имбирь станет мягким, рассол можно слить. В стакан рассола добавить все ингредиенты (уксус, вино, сакэ, сахар) , смешать и добавить ломтики имбиря, поместить в холодное место (можно в холодильник) на 5-6 часов.
Еще несколько рецептов блюд из имбиря.
Маринованный имбирь №2
Ингредиенты: 200 г имбиря, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. л рисового уксуса, 1 ч. л соевого соуса, 1 л воды
Способ приготовления: Корень имбиря очистить, порезать ломтиками, залить холодной водой, оставить на полчаса. Затем переложите имбирь в кастрюлю и доведите до кипения, вытяните имбирь и дайте остыть.
Смешайте сахар, соль, уксус и соевый соус, поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения (чтобы сахар «распустился») . Имбирь слегка посолите, и залейте горячим маринадом, дайте настояться несколько часов.
Настойка имбиря
Ингредиенты: 1 кг имбирного корня, 1 л водки (спирт 40%)
Способ приготовления: Корень измельчить, залить водкой, настаивать в теплом месте, 15 дней, периодически взбалтывая.
Имбирный чай
Ингредиенты: 6 ч ложек тертого имбиря, 200 мл воды, мед по вкусу
Способ приготовления: В эмалированную посуду поместите корень имбиря, залейте холодной водой и доведите до кипения, плотно закрыв крышкой. Кипятить на слабом огне 10 мин, затем дать настояться (5-10 мин) , добавить мед по вкусу.
Источник: