рецепт конфет

Ответ от Виктор[гуру]
Рецепт: Конфеты “Трюфели”.
Чтобы приготовить трюфели в домашних условиях, вам нужно полтора стакана сахара, полстакана воды, сто граммов масла (сливочного) , семь ложек порошка какао, четыреста граммов сухого молока и если хотите немного орехов.
Начинаем готовить трюфели. Заливаем сахар водой и ставим на огонь, доводим до кипения, все время помешивая, и проварим около двух-трех минут. Затем снимаем с огня, сливочное масло растопим в горячем сахарном сиропе, добавим четыре ложки порошка какао и постепенно засыпаем сухое молоко и перемешиваем до той поры, пока не станет однородная масса без комочков. Теперь можем добавить измельченные орехи. Перемешаем и поставим в холодильник примерно на один час, пока слегка не затвердеет. Потом достаем и начинаем лепить конфеты в форме пирамидок или обычными кружками. Каждую конфетку обваляем в порошке какао, складываем конфеты одним слоем в коробку и обратно ставим в холодильник на несколько часов.
Рецепт шоколадных конфет.
Для приготовления шоколадных конфет берем четыреста пятьдесят граммов черного шоколада, пятьдесят граммов горького шоколада, сто граммов масла (сливочного) , две маленькие ложки растворимого кофе, три ложки сахара, сто граммов орехов, триста пятьдесят граммов сгущенного молока и один пакетик ванильного сахара.
Начнем приготовление шоколадных конфет.
Измельчаем шоколад, перемешиваем его со сливочным маслом и растворимым кофе. В небольшую кастрюлю наливаем сгущенное молоко и сахар, доводим до кипения на маленьком огне и все время помешиваем, варим так около десяти минут. Добавляем в кастрюлю масло с шоколадом и снова перемешиваем. Добавим измельченные орехи.
Застилаем форму пергаментной бумагой, и выливаем приготовленную смесь в форму. Ставим на несколько часов в холодильник для застывания.
После этого вытаскиваем форму из холодильника, отделяем его от бумаги и нарезаем небольшими квадратиками. Хранить такие конфеты с орехами стоит в холодильнике.
Рецепт: Конфеты “Рафаэлло”.
Для того, чтобы приготовить такие вкусные и нежные конфеты «Рафаэлло» в домашних условиях, берем сто граммов белого шоколада, пятьдесят граммов масла (сливочного) , треть стакана сахара, десять столовых ложек молока, один или два вафельных листа, миндаль и для обсыпки кокосовая стружка.
Растопим масло, добавим к нему сахар и молоко, доводим все до кипения и варим в течение двух-трех минут на маленьком огне.
Добавим к молоку поломанный на мелкие кусочки белый шоколад, размешиваем до полного растворения белого шоколада и снимаем с огня. Измельчаем вафельные листы.
Как только масса остыла (но нужно, чтобы она осталась еще немного теплой) , повзбиваем ее немного ложкой, добавим вафельную крошку и снова тщательно перемешаем.
Из получившейся массы катаем шарики, в середину каждого положим по целому миндальному орешку и обваляем в кокосовой стружке.

Ответ от Kaz[активный]
думаю, Вы говорите о рахат-лукуме.. . его рецептов много в интернете.

Ответ от Ирина Арусой[новичек]
00г черного шоколада
100г сахара
3 желтка
100 мл 20%сливок
100 г сливочного масла
несладкое какао (это очень важно)
1 ст. л. коньяка (по желанию)
Эти трюфель конфеты вкусны настолько, что остановиться невозможно!
Способ приготовления блюда: как приготовить Трюфель конфеты.
Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Когда он начнет таять, влить сливки, всыпать сахар, положить масло.
Как только смесь станет однородной, убрать ее с огня и вбить желтки. Перемешать все и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Вынуть из холодильника и софрмировать руками шарики небольшого размера (руки предварительно смочить в холодной воде) . Обвалять конфеты в какао.
Хранить их лучше в холодильнике.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]