Автор Лена голуб задал вопрос в разделе Готовим детям
Как приготовить правильно амлет,чтобы был высокий и не опадал
и получил лучший ответ
Ответ от Наталия Горбачева[эксперт]
Чтобы омлет был высоким и не опадал, соблюдайте несколько правил. Во-первых, пропорции: молока берите столько же, сколько и яиц, либо следуйте классическому стандарту: 30 г молока и 1 г соли на 80 г яиц (одно стандартное яйцо С1). Во-вторых, тщательно взбейте массу миксером, добавив 1 столовую ложку муки и щепотку соды, которая обязательна для сохранения пышности. В-третьих, вылейте смесь в смазанную сливочным маслом форму слоем 25-30 мм. Запекайте в духовке при 180-200 градусах 8-10 минут или жарьте под крышкой на слабом огне 3-4 минуты. Ни в коем случае не открывайте крышку или дверцу духовки во время готовки. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы оно не успело опасть.
Ответ от Casap75[новичек]
Под плотной крышкой
Под плотной крышкой
Ответ от Иринка[гуру]
лучше готовить в духовке
лучше готовить в духовке
Ответ от Наталья Бочарова[гуру]
взбить все составляющие и сразу накрыть крышкой, которую Не открывать до готовности
взбить все составляющие и сразу накрыть крышкой, которую Не открывать до готовности
Ответ от Наталья Борисова[мастер]
молоко - главное и яйца нужно смешать до того, как выливать на сковородку)
молоко - главное и яйца нужно смешать до того, как выливать на сковородку)
Ответ от Владимир Жарый[новичек]
Не открывай его!! ! при готовке.... любопытство вредно
Не открывай его!! ! при готовке.... любопытство вредно
Ответ от Ўлия Юлия[новичек]
На 1 яйцо 2 ст. ложки молока, соль, сахар. Медленный огонь и можно крышкой прикрыть, так выше поднимется.
На 1 яйцо 2 ст. ложки молока, соль, сахар. Медленный огонь и можно крышкой прикрыть, так выше поднимется.
Ответ от Анна Замяткина[эксперт]
взбить лучше тодельно белки от яиц и желтки, потом смешать, добавить муки немного, на сковороду, как схватится-в разогретую духовку. есть горячим.
взбить лучше тодельно белки от яиц и желтки, потом смешать, добавить муки немного, на сковороду, как схватится-в разогретую духовку. есть горячим.
Ответ от Ёветлана[гуру]
Маленький секрет: молока должно быть такое же кол-во, сколько и яиц. Взбить хорошо, желательно миксером. Накрыть крышкой и жарить на мал. огне 3-4 мин.
Маленький секрет: молока должно быть такое же кол-во, сколько и яиц. Взбить хорошо, желательно миксером. Накрыть крышкой и жарить на мал. огне 3-4 мин.
Ответ от МОНАРХИЯ[гуру]
что бы не опадал вот рецепт по всем правилам-3-4 яйца взбить миксером с солью и специями, добавить 50гр молока (можна воды), 1ст. л муки и щепотку соды (обязательно) и продолжать взбивать.. вылить на разогретую сковороду и на слабом огне под крышкой довести до готовности.
что бы не опадал вот рецепт по всем правилам-3-4 яйца взбить миксером с солью и специями, добавить 50гр молока (можна воды), 1ст. л муки и щепотку соды (обязательно) и продолжать взбивать.. вылить на разогретую сковороду и на слабом огне под крышкой довести до готовности.
Ответ от Карина тихонова[эксперт]
мадам вам 30 лет, научитесь правильно писать, что сие "амлет" значит?
мадам вам 30 лет, научитесь правильно писать, что сие "амлет" значит?
Ответ от Алла[гуру]
Попробуйте приготовить такой омлет.
Драчена (омлет белорусский)
8 яиц
34 стакана молока
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сливочного масла
50 г сыра
100 г сметаны, соль.
Приготовить омлетную массу, добавить чуть прижаренную без жира и охлажденную муку, протертый на мелкой терке сыр. Посолить, перемешать, вылить в смазанную маслом сковороду (или противень) и запечь в духовке. Горячую драчену полить сметаной.
Подавать надо сразу после приготовления, чтобы блюдо не опало.
Или вот такой омлет.
Омлет смешанный
8 яиц
12 стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла
3—4 шт. зеленого лука
или 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа (петрушки)
или 3—4 клубня картофеля
или 100—150 г колбасы
1 ст. ложка топленого масла, соль.
Овощи почистить, помыть. Подготовленную омлетную массу соединить с нашинкованным зеленым луком (или мелкорубленой зеленью, или жареным картофелем, или обжаренными кусочками колбасы) , вылить на сковороду и жарить при закрытой крышке до готовности.
Омлет с ветчиной, мой самый любимый. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты
200 г ветчины
200 г помидоров
4 яйца
200 мл молока
150 г лука
1 чайная ложка муки
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Ветчину нарезать кубиками или соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить ветчину, обжарить.
В форму для запекания выложить ветчину (у меня форма диаметром 20 см) .
На ветчину выложить помидоры.
Яйца взбить с солью и перцем.
Добавить муку (мука добавляется для того, чтобы омлет был пышным) , хорошо перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Вылить яично-молочную смесь.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить такой омлет.
Драчена (омлет белорусский)
8 яиц
34 стакана молока
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сливочного масла
50 г сыра
100 г сметаны, соль.
Приготовить омлетную массу, добавить чуть прижаренную без жира и охлажденную муку, протертый на мелкой терке сыр. Посолить, перемешать, вылить в смазанную маслом сковороду (или противень) и запечь в духовке. Горячую драчену полить сметаной.
Подавать надо сразу после приготовления, чтобы блюдо не опало.
Или вот такой омлет.
Омлет смешанный
8 яиц
12 стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла
3—4 шт. зеленого лука
или 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа (петрушки)
или 3—4 клубня картофеля
или 100—150 г колбасы
1 ст. ложка топленого масла, соль.
Овощи почистить, помыть. Подготовленную омлетную массу соединить с нашинкованным зеленым луком (или мелкорубленой зеленью, или жареным картофелем, или обжаренными кусочками колбасы) , вылить на сковороду и жарить при закрытой крышке до готовности.
Омлет с ветчиной, мой самый любимый. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты
200 г ветчины
200 г помидоров
4 яйца
200 мл молока
150 г лука
1 чайная ложка муки
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Ветчину нарезать кубиками или соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить ветчину, обжарить.
В форму для запекания выложить ветчину (у меня форма диаметром 20 см) .
На ветчину выложить помидоры.
Яйца взбить с солью и перцем.
Добавить муку (мука добавляется для того, чтобы омлет был пышным) , хорошо перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Вылить яично-молочную смесь.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Ответ от Егор Егоров[гуру]
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ: по ГОСТ СССP - тот который не падает !!!
Яйца или меланж – 80 г,
Молоко – 30 г,
Соль – 1 г,
Вес омлетной массы – 110 г,
Масло сливочное для смазки формы – 5 г,
Вес готового омлета – 105 г,
Масло сливочное – 5 г,
Выход – 110 г.
К яйцам или меланжу добавляют молоко,
соль. Смесь тщательно размешивают
и выливают в смазанную сливочным маслом емкость
слоем 25-30 мм и ставят в жарочный шкаф (+180...200°С) на 8-10 мин.
Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию.
При отпуске омлет поливают сливочным маслом.
А теперь пояснения. 80 г – это одно стандартное яйцо С1. Меланж – яичный порошок
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ: по ГОСТ СССP - тот который не падает !!!
Яйца или меланж – 80 г,
Молоко – 30 г,
Соль – 1 г,
Вес омлетной массы – 110 г,
Масло сливочное для смазки формы – 5 г,
Вес готового омлета – 105 г,
Масло сливочное – 5 г,
Выход – 110 г.
К яйцам или меланжу добавляют молоко,
соль. Смесь тщательно размешивают
и выливают в смазанную сливочным маслом емкость
слоем 25-30 мм и ставят в жарочный шкаф (+180...200°С) на 8-10 мин.
Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию.
При отпуске омлет поливают сливочным маслом.
А теперь пояснения. 80 г – это одно стандартное яйцо С1. Меланж – яичный порошок
Ответ от Николаев[гуру]
яйцо сметана сыр тёртый соль
яйцо сметана сыр тёртый соль
Ответ от Мария Корсун[гуру]
Крышкой закрывать надо во время жарки.
Крышкой закрывать надо во время жарки.
Ответ от Нэлля Александровна Григорьева[гуру]
МЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ
ОМЛЕТ
Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь.
3 яичных белка, сметаны - 30 г, молока - 20 г, масла сливочного - 3 г.
МЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ
ОМЛЕТ
Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь.
3 яичных белка, сметаны - 30 г, молока - 20 г, масла сливочного - 3 г.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить правильно амлет,чтобы был высокий и не опадал
Cрочно! ! Нужен простой рецепт омлета!
Омлет натуральный
8 яиц
12 стакана молока (на 1 яйцо 15 г молока)
2 ст. ложки
подробнее...
Подскажите оригинальный рецепт омлета.
яичница в хлебе
На 1 порцию:
Хлеб, можно белый, но черный вкуснее
Яйцо
Сыр
Что надо сделать, чтобы омлет после приготовления не "опадал"?
Омлет с содой и мукой – это не омлет, а блин.
Омлеты обожаю, у меня они всегда такие,
подробнее...
Рецепт самого простого омлета кто знает??
Для приготовления самого простого омлета на одного человека возьмите 2 свежих яйца, 1 столовую
подробнее...
Подскажите пожалуйста, как правильно приготовить яичный омлет?
"Чтобы омлет получился вкусным и красивым, желток и белок надо взбивать основательно, причем по
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
как готовится омлет?
ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ: по ГОСТу
Яйца или меланж – 80 г,
Молоко – 30 г,
Соль – 1
подробнее...
Научите, как готовить омлет высоки, прям как в детском саду.
Омлет как в детском саду — кулинарный рецепт с фото. Ингредиенты:
Яйца — 3 шт (средние)
подробнее...
Поделитесь рецептами выпечки без муки
Попробуйте: 1 ст крахмала, 1 банка сгущенки, 2 яйца, 1/2 ч. л соды, соли чуть-чуть, для глазури 1
подробнее...