рецепт приготовления бычьих яиц

Ответ от Ђемный Зорн[гуру]
Способов много. Вообще аналог, правда очень отдаленныц - молоки у сельди.
Я их пробовал в разном виде. Два рецепта, которые считаю лучшими. ВТорому меня научила дама 55 лет, жена директора мясокомбината, моя родственница дальняя. Она такая стеснительная, примерно так сказала; "Володя, есть у меня любимое блюдо. Не знаю, как тебе и сказать. Ну, бычьи семенники..." Готовить так. В духовке. Внизу кладешь бычьи яйца, которые надо обязательно очистить от всех пленок кожистых. Выйдут два маленьких кругляшка. Но если будет их побольше - хорошо (на мясокомбинате продавала килограммами - для элитых ресторанов). Внизу яца, лук и морковь. Сверху картошка и можно - овощи - болг. перец, фасоль зеленая, баклажаны. Соль и перец. Обязательно залить все это (не перебарщивая с количеством) - пряным соусом на основе томата (томат-паста, красное вино сухое, немного сахара, соль, перец, пряности типа хмелей-сунелей_. Получится похоже на запеченную красную икру. Это тоэе, кстати, супер, но икра должна быть свежей или свежемороженой, но не соленой. И еще чуток похоже на желток куриный. Но специфично и намного вкуснее.
Второй вариант - шашлык. Ни в чем только не замачиваваь. Только соль и перец. И не пережарить - мгновенно готовятся. Учили меня зэки-грузины шашлык делать. Они считают, что это самый вкусны шашлык! Серьезно!
Как видишь - у нас не Восток. Кожистую оболочку мы выкидываем на фик и не грустим. Получается очень вкусно