рисовая каша размазня на молоке

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Рис для такой каши лучше покупать не длиннозерный, а "круглый". На кашу для семьи из 4-х человек его нужно взять примерно стакан, можно чуть меньше. Варить лучше в тефлоновой кастрюле, ни в коем случае не в эмалированной (обязательно каша пригорит). Естественно промыть его как следует, залить водой примерно на 1-2см сверху риса, поставить на огонь и дождаться, пока вода вся выкипит, а рис слегка разбухнет. Затем, уже на малом огне, постепенно добавлять порциями молоко, каждый раз как следует промешивая, пока каша не дойдет до нужной консистенции, добавить соль-сахар по вкусу, кусочек сливочного масла, накрыть крышкой, дать настояться минут 10 и есть с удовольствием. На такое количество риса уходит примерно 1л молока (не больше). Варить меньшее количество смысла считаю нет, т. к. процесс довольно долгий (минут40-50). Также можно варить гречневую и пшенную каши-размазни.