рыба без костей

Ответ от Kefir[гуру]
Самый надежный способ получить рыбу без костей для вторых блюд — покупать её в виде готового филе. Среди видов рыбы, которые от природы содержат мало мелких костей или легко разделываются, лучше всего выбирать судака, форель, кефаль, тилапию, пангасиуса или эсколара. Отличным и бюджетным вариантом является филе морского языка. Оно действительно не имеет костей, при жарке получается потрясающе вкусным и нежным. Это филе также прекрасно подходит для приготовления по принципу мяса по-французски, только с рыбной основой вместо мясной. При этом стоимость филе морского языка остается весьма доступной, около 100 рублей за килограмм. Выбирая филе перечисленных видов, вы гарантированно избежите мелких костей в готовом блюде.