Автор Елена задал вопрос в разделе Охота и Рыбалка
Про хранение вяленой рыбы одним способом ... и получил лучший ответ
Ответ от Иван Арсеев[гуру]
У моряков подводников, когда они уходят в автономку на несколько месяцев, в сухом пайке есть вяленая рыба в вакуумной упаковке.
Я закатывал в 3-х литровой банке вяленую рыбу, как на фото из инета, через пару месяцев пришлось раскупорить, был повод, угостить своей рыбкой, достал, как только что закатал, в общем съели. Есть фишка... кислород я с банки убрал. В том году задавал вопрос на эту тему - ни кто не догадался, или не захотел написать.
Ответ от Александр Павлов[гуру]
Солёная рыба продаётся в вакуумной упаковке. Без термообработки и доступа кислорода.
И никакого бутулизма нет.
Меня рыбаки-профессионалы учили просто высушеную рыбу в герметичный п/э пакет. Типа по пол-года хранится и не желтеет. Но у меня она быстрее кончалась всегда)))
Солёная рыба продаётся в вакуумной упаковке. Без термообработки и доступа кислорода.
И никакого бутулизма нет.
Меня рыбаки-профессионалы учили просто высушеную рыбу в герметичный п/э пакет. Типа по пол-года хранится и не желтеет. Но у меня она быстрее кончалась всегда)))
Ответ от Brakonier[гуру]
вялю сразу много, по 10-15 тушек. не довяливаю до конца, складываю в пакеты и в морозильный ларь. после разморозки можно подвялить с помощю вентилятора. так делаю только зимой.
вялю сразу много, по 10-15 тушек. не довяливаю до конца, складываю в пакеты и в морозильный ларь. после разморозки можно подвялить с помощю вентилятора. так делаю только зимой.
Ответ от эмигрант[гуру]
Помню в армии в сухом пайке была вобла в жестяных консервных банках-срок годности 5 лет. Но это, конечно, промышленное производство.
Помню в армии в сухом пайке была вобла в жестяных консервных банках-срок годности 5 лет. Но это, конечно, промышленное производство.
Ответ от _Alex_[гуру]
Обычно храню просто в пакете в холодильнике на нижней полке. Было дело, как-то не положил рыбу в холодильник. Дак она пересохла и превратилась в сухарики. Теперь только холодильник и плотно завязанный пакет. А вот в банках как-то не доводилось хранить.
Обычно храню просто в пакете в холодильнике на нижней полке. Было дело, как-то не положил рыбу в холодильник. Дак она пересохла и превратилась в сухарики. Теперь только холодильник и плотно завязанный пакет. А вот в банках как-то не доводилось хранить.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Про хранение вяленой рыбы одним способом ...