Как хранить рыбу холодного копчения
Автор Михаил Яшков задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как долго можно хранить рыбу холодного копчения, и где хранить в холодильнике или в морозилке? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Рыбу холодного копчения оптимально хранить при постоянной температуре около 3 градусов. В холодильнике она остается свежей до двух-четырех недель. В вакуумной упаковке срок увеличивается, но лучшие вкусовые качества сохраняются лишь в первые три дня, а спустя 16 дней продукт начинает их терять. В прохладном погребе рыбу держат до недели, обязательно чем-либо прикрыв. Для длительного хранения подходит морозильная камера. Из-за низкого содержания воды после обработки рыба хорошо переносит заморозку. Замораживать тушки лучше по отдельности. В морозилке срок хранения составляет два-три месяца. Перед едой рыбу рекомендуется слегка подогреть: это усилит аромат дыма и облегчит отделение мяса от кожи.
В морозилке дольше сохранится.
Как коптить рыбу в коптильне?
Копчение – это процесс обработки продуктов дымом, который образуется при тлении дров и опилок.
подробнее...
В чем разница между рыбой холодного и горячего копчения?
Длительность приготовления рыба отличается по времени и в конечном итоге имеет разные вкусовые
подробнее...
Как хранить толстолобика холодного копчения в домашних условиях?
Копченая рыба
Если рыбу долго коптили холодным методом, то её можно хранить в
подробнее...
как закоптить мясо?перед копченьем надо солить?
Процесс копчения.
Для нагревания дна коптильни нужен небольшой, но стабильно жаркий
подробнее...
Какое время в холодильнике можно хранить копчёную рыбу?
По моему, Копченая Рыба разделяется, на Рыбу -холодного и горячего копчения. вы можете, конечно
подробнее...
Как лучше и вкуснее закоптить рыбу
Процесс копчения представляет собой процедуру выдерживания коптимого продукта в среде
подробнее...
о вреде копчёной рыбы!
Скромный шотландский фермер Питер Мак-Пфи однажды так проголодался, что за 24 минуты съел 27
подробнее...
Всем привет! Какая лучшая рыба для копчения?
да Вы и назвали все виды рыб для дачного копчения в закрытых коптильнях...Мы регулярно коптим -
подробнее...
рыба с пивом, это вкусно? какая рыба, с каким пивом?))
Мне нравятся не сухие сорта вяленной рыбы: чухонь, крупная красноперка, и. т. д А пиво это уже на
подробнее...
Как самому приготовить рыбу холодного копчения?
Я делала скумбрию-получилось вкусно. 2-3 свежемороженые скумбрии, отрезать голову, выпотрошить,
подробнее...
как закоптить щуку в коптильни
Обычно я копчу щуку небольшого размера. Не чищу. Соли не жалею.
Через час соль смываю и щучку
подробнее...
как закоптить рыбу в домашних условиях?
есть куча всяких коптитен которые пригодны для использования в домашних условиях. рыбу горячего
подробнее...
Посоветуйте способ приготовления рыбы горячего копчения ( не в домашних условиях)
сть куча всяких коптитен которые пригодны для использования в домашних условиях. рыбу горячего
подробнее...