рыбные котлеты без лука

Ответ от Бекар[гуру]
Такой же, как для мясных.

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
- рыба (треска, хек, минтай, пикша)
- картошка отварная
- луковица или лук-порей
- сливочное масло
- укроп
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Пропорции произвольные, но рыбу (уже без кожи и костей) и картошку лучше брать в соотношении 1:1.
Отварить рыбу с добавлением лука, морковки, специй – как обычно.
Дать остыть в бульоне. Освободить от кожи и костей.
Пропустить через мясорубку вместе с холодной отварной картошкой и луковицей (или кусочком лука-порея) .
Перемешать, добавить соль, перец, мелко нарезанный укроп, 1 – 2 столовые ложки мягкого или растопленного сливочного масла.
Можно добавить сырое яйцо, но не обязательно.
Сделать котлеты, обвалять в муке, обжарить.
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ
600гр. филе горбуши, 4шт. средних луковицы, 2 крупные моркови, 100 гр. белого хлеба, 100гр. 15% сметаны, 2ст. л томата или кетчупа, 3ст. л муки, зелень, соль, перец и специи по вкусу.
Филе пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом, предварительно замоченным в воде или молоке (отжать от жидкости) и 2я луковицами. Посолить, поперчить (можно к рыбе белый перец) , добавить специи для рыбы. Вымесить руками фарш. Яйца в фарш не добавляем!
На сковороде в растительном масле спассеровать 2 луковицы до легкого изменения цвета. Добавить морковь, натертую на крупной терке. Потушить вместе 5мин. и подлить немного водички ~ 0,5ст. Потушить еще 3мин. Порезать любую зелень (чем больше, тем - лучше) , добавить к луку и моркови. На доску или тарелочку насыпать муку. Из фарша сформовать обычные котлеты, обвалять в муке и выложить в сковородку на овощи с зеленью. Сметану смешать с томатом и этой смесью залить котлеты. Тушить при средней температуре с закрытой крышкой ~ 40мин. При необходимости можно подлить немного водички. При подаче посыпать зеленью. Отсутствие яиц никак не влияет на вкус и форму.
КОТЛЕТЫ ИЗ КОНСЕРВОВ " ЛОСОСЬ "
1 банка лосося, 4 средних луковицы, 4 яйца, 2 столовых ложки муки без горки, соль и перец по вкусу. Приготовление: лук обжарить на растительном масле до розового цвета; рыбу вынуть из банки, удалить крупные кости, тщательно размять вилкой. В эту массу добавить лук, яйца, муку, соль, перец и тщательно перемешать. Жарить на растительном масле, как оладьи. Подавать к столу можно, как холодную закуску и в горячем виде с гарниром и зеленью. (из одной банки 12-14 котлет)

Ответ от Ester[гуру]
700 г рыбного филе, 2 ломтика белого хлеба, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, соль, молотый перец, растительное или сливочное масло.
Филе рыбы провернуть через мясорубку вместе с луком или мелко нарезанный лук обжарить отдельно и потом смешать с рыбным фаршем. В массу добавить сметану, яйцо, соль, размоченный белый хлеб, перец, сформовать овальные котлеты или круглые лепешки, панировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном или сливочном масле до готовности. Подавать с вареным картофелем, соусом, салатами.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Рыбный фарш - 0,5 кг (желательно собственноручно приготовить! ) + 1 яйцо + белый хлеб без корочек (вымоченный и отжатый) + луковица небольшая + соль + перец. Хорошенько перемешать и жарить в раст. масле. В муке обваливать не надо.

Ответ от КОЗЕРОГ[гуру]
Рыба.... ( я беру щуку или судака)
Белый хлеб, обжареный слегка лук. Все через мясорубку. Потом яйцо чуть молотого перца. Обжаривайте на не сильном огне.

Ответ от Ётася[гуру]
Котлеты рыбные с творогом
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рыбное филе (например, треска) - 500г
- нежирный творог - 200г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 4 ст. л.
- растительное масло - 50г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль, зелень - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Хорошо разомните творог, чтобы не было больших комочков. Филе трески (пикши или другой нежирной рыбы) пропустите через мясорубку (можно два раза) . Смешайте полученный фарш с творогом, яйцами, растительным малом, мукой, посолите, добавьте петрушку, мелко нарезанный лук, все тщательно перемешайте. Масса должна получиться густой
Разделайте котлетки. В глубокой сковороде прогрейте растительное масло и выкладывайте на нее котлеты. Обжарьте с двух сторон до готовности.
В качестве гарнира к рыбным котлетам можно подать салат из свежих овощей, отварной картофель или картофельное пюре.
Рыбные котлеты
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рыба - 500г
- белый хлеб - 80г
- молоко - 1/2 стакана
- панировочные сухари - 3 ст. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
Инструкции по приготовлению:
Для этого блюда обычно используют рыбу нежирных пород: треску, хек. Черствый пшеничный хлеб разрезать на куски и отмочить в молоке. Мясо рыбы, очищенное от костей, дважды пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, добавить соль, перец, сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы.
Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Уложить в посуду, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 7-8 мин.
Котлеты рыбные с лимоном
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рыбное филе - 800 г
- сливочное масло - 100 г
- яйца - 2 шт.
- панировочные сухари - 100 г
- топленое масло - 120 г
- хлеб - 250 г
- лимон - 0.5
- маринованные фрукты
- картофель.
Инструкции по приготовлению:
Рыбное филе очистить от кожи и костей, разделить на 4 части, поверх каждой части на середину положить сливочное масло с рубленной зеленью и лимоном и завернуть в виде колбаски. Каждую колбаску обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Колбаски обжарить в большом количестве масла. Подавать на кусочках хлеба, обжаренного в масле, с жаренным картофелем, нарезанным соломкой, маринованными фруктами и лимоном. Украсить зеленью петрушки, салата
Рыбные котлеты украинские
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рыбное филе - 1кг
- сливочное масло - 150г
- зелень - 100г
- яйцо - 2 шт.
- сухари - 100г
- подсолнечное масло - 150г
- картофель - 1 кг
- хлеб - 300г
- соль - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Рыбное филе нарезать кусочками и отбить. На каждый кусочек положить сливочное масло и мелко нарезанную зелень, свернуть, придать форму котлеты. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на подсолнечном масле. Подают котлеты на ломтиках поджаренного на сливочном масле хлеба, с жареным картофелем, свежими помидорами. Котлеты украшают зеленью петрушки и укропа.

Ответ от Галина коновалова Jackson[гуру]

Котлетки рыбные в кефирном соусе с зеленью
Это мой любимый соус. Для него все время обезжиренный кефир беру.
Для соуса нужен пучок свежей зелени петрушки и укропа, 3 - 4 зубчика чеснока, 0,5 ст майонеза, перец, соль - по вкусу. Зелень, чеснок измельчается и все смешивается (можно миксером или блендером) .
А котлетки из фарша трески по 40 р. кг. ( подойдет любой другой) .
Измельчить головку репчатого лука (можно добавить чеснока) . Можно использовать в качестве приправы луковый и чесночный порошок, щепотку имбиря, 0,5 ч л хмели-сунели, 1 яйцо. Вымесить фарш, вылепить котлетки и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Сковороду и масло нужно хорошо разогреть. Обвалять в муке и поджарить.

Ответ от Ђамара Сафронова[гуру]
Моя кузина, живущая на Украине, в Николаеве, научила меня делать рыбные котлеты новым способом – и они получаются очень пышными и нежными.
Рыбное филе прокручивается через мясорубку с луком и чесноком (это кто как любит) , солится-перчится, смешивается с яйцом и полусваренным на воде пшеном. Все на глаз. Формируются котлеты, обваливаются в муке или панировочных сухарях и обжариваются.
Всё – можно потреблять)) )

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]