салат из фунчозы по корейски рецепт

Ответ от Мария Карлова[гуру]
Фунчоза. Капуста одна треть небольшого вилка. Корейская морковка 200 гр (или пару небольших свежих морковок и перчик чили). Кунжутное масло (важно). Китайский уксус. Соевый соус.
Фунчозу опускаем в кипящую воду и держим там 3 минутки (на упаковке обычно пишут время) , откидываем и даём стечь лишней жидкости.
Нарезаем тонкой соломкой капусточку, немножечко солим и обминаем, закидываем на сковородку с разогретым кунжутным маслом (его необходимо немножечко, только чтобы смазать всю поверхность сковороды) оно даст особый аромат и вкус и помешивая держим на среднем огне, наша задача не протушить, а лишь сделать капусточку мягче (В случае если у вас нет готовой корейской морковки, я иногода заменяю её свежей, натираю, как для корейской, мелко режу перчик и закладываю вместе с капустой.). После доведения до полуготовности, даём капусте остыть.
Теперь можно смешивать фунчозу, капусту и морковку, добавляем усилитель вкуса, хорошенько перемешиваем (да простят меня китайцы и корейцы, я делаю это руками)) , затем добавляю ч. л. китайского уксуса и 2-3 ст. л. сгущенного соевого соуса, опять перемешиваю

Ответ от Елена *[гуру]
Фунчоза 0,5 пачки
мясо мякоть 300 г.
редька 1 шт.
морковь 1-1,5 шт.
лук 1 шт.
чеснок 2 - 3 зубчика
растительное масло
соль, перец, соевый соус
Мясо мелко нарезать. Лук нарезать мелко. Редьку и морковь тонко нашинковать в среднюю соломку. Масло раскалить в сковороде. Мясо хорошо прожарить в сковородке на открытом огне. Мясо переложить в чашку добавить нашинкованные овощи - редьку, лук, морковь, соль и черный перец по вкусу, перемешать, выдавить чеснок и налить 2 ст. л. соевого соуса. Масло накалить и вылить на овощи.
Крахмальную лапшу закинуть в кипяток и варить помешивая около 3 мин, не больше, чтобы не переварить. Лапшу откинуть на дуршлак и смешать с мясом и овощами.
Для придания фунчозе дополнительных оттенков, можно добавить свежие укроп, кинзу, петрушку.

Ответ от ?Надежда?[гуру]
что-то в этом роде

Ответ от В С***[гуру]
Салат «Фунчоза» (Корейская кухня)
0,5 пачки крахмальной лапши
3 сладких перца разных цветов
2 средние морковки
пол головки чеснока
масло растительное
половина длинного огурца
2 чайные ложки уксуса
соль
Соевый соус
Лапшу заливаем холодной водой на 10 минут, затем на 5 минут кипятком.
Промываем ее под проточной водой, даем стечь.
Перец и морковь режем тонкими дольками, морковь я натирала на специальной терке.
Затем пассируем их на растительном масле,
чтобы они немного смягчились, но не потеряли цвет,
кидаем туда чеснок. Подлива готова.
Теперь смешиваем лапшу с подливой и огурцом, так же порезанным на длинные дольки. Солим, добавляем уксус и соевый соус.

Ответ от Дашенька[гуру]
Салатик из фунчозы. Лапша заливается кипятком на 20 минут. Затем воду слить, добавить морскую капусту и мелко натертую морковку. Заправить салатик соевым соусом и оливковым маслом, добавить лимонный сок.
И еще.
Куриную грудинку мелко порезать и обжарить с морковкой, болгарским перцем и луком. Можно добавить мелко нарезанные помидоры. Все это тушится несколько минут. Лапшу отварить. Фунчоза смешивается с поджарочкой, заправляется молотым перцем по вкусу.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Салат с фунчозой
0.5 кг. крахмальной лапши ;
200 - 300 гр. мяса (лучше свинина, но можно и говядину) ;
1 средних размеров редька;
2 небольшие морковины ;
1 головка лука ;
2-3 зубчика чеснока;
растительное масло для зажарки, лучше хлопковое, но можно и подсолнечное, хотя оно дает свой привкус;
соль;
черный перец;
соевый соус
Hа огонь ставится кастрюля с водой.
Мясо мелко нарезается. Лук в тонкие колечки. Редька, морковка тонко шинкуются в среднюю соломку.
Масло раскаляем в сковороде. Мясо хорошо прожариваем в сковородке на открытом огне. В конце засыпаем нашинкованные овощи - редьку, лук, морковку. Соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем.
Через пару-тройку минут выдавливаем чеснок и наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Снова перемешиваем и ждем еще пару минут. Все, подлив готов.
К этому времени должна закипеть вода в кастрюле.
Засыпаем туда крахмальную лапшу.
Варим и перемешиваем около 3-5-минут. Hе больше. Чтобы не переварить лапшу.
Готовая крахмальная лапша становится характерно серой и прозрачной.
Готовую лапшу в дуршлаг, чуть отжимаем, выкладываем в широкое блюдо.
Лапшу можно нарезать. Сверху на лапшу выкладываем подлив, перемешиваем.
Салат с фунчозой
Филе одной куриной грудки
морковча (домашняя или покупная) – 300 г
огурец – 1 шт
перец болгарский – 1 шт
фунчоза – 12 пакета
свежая зелень
растительное масло
соевый соус
кориандр молотый
перец красный молотый
Фунчозу залить горячей водой и варить не более трёх минут, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Промывать фунчозу не обязательно.
Также горячей водой залить куриную грудку, посолить и варить 15 минут. Готовность проверить, проткнув мясо ножом.
Огурец порезать тонкой соломкой.
Болгарский перец порезать соломкой.
Готовое мясо курицы вынуть из кастрюли, охладить и порвать по волокнам.
В тазу смешать готовую морковчу, огурец, болгарский перец, мясо курицы и фунчозу. Фунчозу для салата лучше порезать, выложив ее на доску, на короткие полоски. В салат добавить совсем немного растительного масла (ведь в моркови у нас уже есть масло) , добавить по вкусу острый красный перец, кориандр и соевый соус. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут, чтобы все продукты пропитались ароматом специй.
Готовый салат выложить в салатник и немного присыпать семенами кунжута.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]