салат из говядины с грибами

Ответ от Катюшонок[гуру]
Салат мясной с шампиньонами
250 г шампиньонов, 300 г телятины, 1 луковица, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль. Подготовленные шампиньоны нарезать пластинками, потушить. Соединить с нарезанным вареным мясом. Добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок. Посолить, поперчить.
Мясной салат
3 ст. л. оливкового масла, 1 нарезанная луковица, 1 измельченный зубчик чеснока, 250 г баклажанов нарезанных кубиками, 1 нарезанный сладкий зеленый перец, 250 г нарезанного ломтиками цукини, 500 г нарезанных без кожицы помидор, 1 ч. л. сухого базилика, 1 ст. л. красного винного уксуса, 8-12 ломтиков слегка поджаренного мяса (можно копченого) , маслины, соль, свежемолотый перец.
Разогреть масло в сковороде с высокими бортами. Положить лук, чеснок и баклажаны. Тушить под крышкой пока овощи не станут мягкими. Добавить зеленый перец, цукини, помидоры и базилик и варить без крышки, периодически помешивая, 10 мин. Снять с огня и остудить. Добавить уксус, соль, перец и размешать. Разложить ломтики мяса на овальном блюде так, чтоб каждый кусочек прикрывал часть другого. Охлажденные овощи выложить по краю блюда. Украсить маслинами, разложив их поверх овощей. Овощи можно отварить заранее. Выкладывать их с мясом на блюдо перед подачей на стол
Салат “Мужской”
2 луковицы, 200г отварной говядины, 4 вареных яйца, 100г сыра, 300г майонеза, уксус.
Лук порезать тоненькими червертькольцами. На 15 мин замочить в 6% уксусе (желательно яблочном) .
Отварную говядину мелко порезать, яйца и сыр натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга) . На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд: 1-й слой: - лук (уксус слить) ; 2-й слой: - майонез; 3-й слой: - мясо; 4-й слой: - майонез; 5-й слой: - яйца; 6-й слой: - майонез; 7-й слой: - сыр.
Салат "Строганов"
Нарезать 400 гр отварной говядины тонкими полосками, положить в салатницу вместе с 200 гр маринованных грибов, 6 нарезанных перьев зеленого лука и 1 нарезанным сладким красным перцем. Залить заправкой. Для заправки соединить 0,6 ст густой сметаны, 1 ст л хрена, 2 ст л лимонного сока, соль, перец