салат цезарь с красной рыбой

Ответ от Настя Махалина[гуру]
Для приготовления салата «Цезарь» с красной рыбой берем такие ингредиенты: куриные яйца – 6 штук, болгарский перец (свежий) – 3 штуки, огурцы (свежие) среднего размера – 2 штуки, красная рыба (слабо соленая) – 300-350 г, сухарики белые – 2 пачки, сыр твердый (острый) – 50-70г, листья салата – 4-5штук, 1/2 лимона, майонез – по вкусу, соус «Цезарь» - 25-30г, 1/2 чайной ложки красной икры – для украшения, 8-10 штук тигровых креветок – для украшения.
соус: Точные количества ингредиентов не сохранились, но в общих чертах приготовление оригинального соуса Цезарь происходило так. Раздавленный чеснок интенсивно взбивается в оливковом масле (как для соуса Айоли) , к ним добавляют уксус, сок лайма и перетёртое яйцо. В самом конце вкус соуса обогащают несколькими каплями вустерского соуса и подсаливают. в крайнем случае можно купить в магазине уже готовый соус.
Листья салата обмываем, просушиваем, укладываем 3-4 листа на дно салатницы или блюда и взбрызгиваем выжатым соком лимона. Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками-полосками. Огурцы и болгарский перец обмываем, просушиваем и нарезаем очень тонкими полукольцами. Яйца куриные отвариваем, остужаем, очищаем и нарезаем крупно. Твердый сыр натираем на крупной терке. Оставшиеся салатные листья нарываем вручную. Майонез смешиваем с соусом «Цезарь» .
Все ингредиенты выкладываем слоями в подготовленную салатницу, и каждый слой слегка поливаем заправкой. Последовательность продуктов такая – сухарики, болгарский перец, рыба красная, рваные листья салата, яйца, огурцы, рыба. Верх салата обильно поливаем заправкой, посыпаем твердым сыром, украшаем красной икрой и очищенными тигровыми креветками. Перед подачей к столу салат лучше в течение 30 минут настоять для придания ему более нежного вкуса.
Украсив салат различной зеленью, его можно даже подать на свадьбу
Источник: