салаты на день рождения без майонеза

Ответ от Sila Dobra[гуру]
Салат с грейпфрутом и курицей Запеченная куриная грудка - 250-350 гр. Грейпфрут - 1/2 шт. Сыр пармезан - 1-2 ст. л. Лист салата - 1 пучок Лимон - 1/4 часть Перец чили красный молотый - 1/4 - 1/2 ч. л. Мята - 1/4 ч. л. Растительное масло - 1 ст. л. Приготовить заправку. Для этого в глубокой посуде соединить лимонный сок, масло, мяту и перец. Перемешать. На блюде разложить вымытые и обсушенные листья салата. Сверху салата разложить очищенную от белой пленки и нарезанную на небольшие кусочки мякоть грейпфрута. Затем куриную грудку, нарезанную на небольшие кубики. Сверху посыпать тертым сыром.
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты: 300 грамм средних креветок ( готовых, замороженных) 2 средних апельсина1 спелый авокадо1 небольшая пекинская капуста2- 3 столовых ложки апельсинового сока2 столовые ложки оливкового масла2 чайные ложки сахара2 столовые ложки мелко нарезанной кинзысольперец. 1. Сварите креветки в подсоленном кипятке, снимите кастрюлю с огня и оставьте оставьте креветки в воде на пару минут. Затем слейте воду и охладите креветки, положив на лёд для того, чтобы быстрее остудить. Остывшие креветки обязательно нужно обсушить бумажным полотенцем. 2. Очистите апельсины на миской, чтобы не терять сок (нужен для заправки салата) .3. Авокадо нарежьте кубиками. 4. Листья пекинской капусты промойте, обсушите и порвите на небольшие кусочки. 5. На тарелку первым слоем положите порванные листья пекинской капусты, на них разложите дольки апельсинов, затем авокадо и сверху разместите креветки. 6. Сделайте заправку к салату: влейте в миску с собранным апельсиновым соком тонкой струйкой, помешивая венчиком, оливковое масло. Добавьте сахар и взбейте смесь до его полного растворения. Добавьте кинзу. Посолите и поперчите по вкусу. 7, Вылейте соус на салат. 8. Солите и перчите по желанию.
ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ С МАНГО
Готовится из следующих ингредиентов: 5-6 крепких помидоров-черри на ветке1 манго – спелое, но не слишком мягкое1 пучок зелени укропа и петрушкиоливковое масло (или масло из виноградных косточек и т. п. ) – по желаниюсольперец черный молотыйЗакуска из помидоров с манго готовится следующим образом: 1. Нарежьте помидоры тонкими кружками, а манго — тонкими пластинами. 2. Теперь нужно красиво оформить закуску. Ее можно выложить на блюдо концентрическими кругами, чередуя помидоры и манго, или на порционных тарелках рядами. 3. Посолите и поперчите закуску, полейте маслом, затем посыпьте ее мелко нарезанным

САЛАТ С КАЛЬМАРОМИнгредиенты: - 1 кальмар; - 2 крупных помидора;
- четвертинка крупного жёлтого перца сладкого;
- десяток оливок;
- 2- 3 ст. л. оливкового масла;
- лимонный сок по вкусу (я добавляю 1 ч. л. ) ;
- 250 грамм свежих листьев салата;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- базилик по вкусу.
Формируем салат в салатнике: 1. Салат промыть, дать стечь, порвать и выложить в салатник. 2. Помидоры вымыть, нарезать кубиками и выложить в салатник. 3. Кальмара очистить, положить в кипящую воду и проварить 1 минуту, остудить, нарезать кубиками и выложить в салатник. 4. Перец помыть, нарезать четвертинку перца и выложить в салатник. 5. Оливки порезать колечками и выложить в салатник. 6. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанный базилик. 7. Заправить смесью оливкового масла и сока лимона, перемешать.
Источник: Приятного аппетита!!