Вегетарианские салаты на праздничный стол
Автор ANGELINA задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Вегетарианские Праздничные салаты? и получил лучший ответ
Ответ от Лидия Аспидова[гуру]
Вариант 1. Салатик Бобовый. Банка консервированной красной фасоли, ржаные сухарики, свежая кинза, чеснок, майонез, кукуруза. Банку кукурузы и фасоли слить и высыпать в салатник, кинзу и чеснок мелко порубить, добавить к бобовым. Заправить майонезом. чтобы сухарики не превратились в кашу их добавляют в салат прямо перед подачей.
Вариант 2. Шуба без селедки или "Шапка мономаха" Отвариваете свеклу, морковь, картофель и яйца. (на 3 круные свеклы 5-6 картофелин, 5 яиц и 4 моркови) Натираете все на крупной терке по отдельности. в глубоком салатнике красивой формы или на тортнице выкладываете слоями 1-2 см: картофель, солите, смазываете майонезом, свеклу, солите смазываете майонезом, морковь солите, яичные белки, солите смазываете майонезом. Затем мелко порубленный репчатый лучок. и снова слой картофеля, сверху натертые на рупной терке соленые огурцы, затем свекла, ее немного присаливаете и снова майонез, слой моркови. Придаете тортику нужную округлость при помощи майонеза и посыпаете мелко тертым желтком яиц. украсить зеленью. . тортику надо до подачи настояться как минимум часа 4 - вкус замечтальный!
Вариант 3. 3-4 крупных помидора, режете крупными кубиками, добаляете полпучка мелко порубленного зеленого лука, и терты на крупной терке сыр - тельзитер или другой жирный сыр. Посолить, обязательно поперчить. Заправить майонезом пополам с нежирной сметаной - перед подачей, салат быстро обтекает.
Вариант 4. Муторный. На мангале или в духовке запекаете 3-4 баклажана, 3-4 болгарских перца, 5-6 средних помидор. Горячие овощи очищаете от подгоревшей шукрки и мелко рубите. заправляется салат оливковым маслом, чесноком и зеленью: укроп и базилик.
Вариант 5. Салат из баклажан по грузински. Баклажаны режутся на дольки прямо с шкуркой, толщиной 1,5 см, длиной 5-6 см. Замачиваете в круто посоленной воде на 2 часа чтобы вышла горечь из шкурки. затем каждый ломттик обжаривается. Лишнее масло отжимаете. В баклажны добаляется мелко порубленная кинза, чеснок и порубленные (не через мясорубку) грецкие орехи. Салат заправляется лимонным соком (масла там и так достаточно) , солится и обязательно добавляется приправа - хмели сунели. Затем хоршенько все вымешивается. Салат должен настоятся как минимум часа 3 в холодильнике.
Все салатики проверены на собственном опыте и гостях и не раз.. . Приятного аппетита
Салат луковый с сыром
Необходимые продукты:
лук зеленый - 100 г
сыр твердый тертый - 1 стакан
рис отварной - 1 стакан
сметана - 1/2 стакана
сок лимонный - 1 ст. ложка
помидоры - 4 шт.
огурцы - 1 шт.
зелень петрушки
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Сыр смешайте со сметаной, добавьте мелко нарезанный лук, посолите, поперчите. Соедините сырную смесь с рисом и перемешайте.
Салат выложите в салатник, полейте лимонным соком, оформите тонко нарезанным огурцом, ломтиками помидоров и зеленью.
Салат из груш с огурцами
Необходимые продукты:
груши - 3-4 шт.
огурцы - 2 шт.
изюм без косточек - 50 г
фундук - 50 г
сок лимонный - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка
листья салата зеленого
Способ приготовления рецепта:
Огурцы и груши очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Смешайте с распаренным изюмом и измельченными орехами. Сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и перемешайте.
При подаче оформите листьями зеленого салата.
П р и м е ч а н и е. Вместо лимонного сока можно использовать 4 ст. ложки сметаны, смешанной с 1 ст. ложкой яблочного сока.
Вариант франзуского салата без мяса, мне так даже больше нравится. Нашинковать сырые морковь и свеклу, капусту. Выложить перечисленное по кругу кучками, еще кучку картофеля пай и посыпать измельченными грецкими орехами и выделить сектора майонезом. Подать и потом перемешать.
Салат-коктейль с ананасами, сыром и чесноком
Состав
ананасы консервированные - 0,5 баночки,
сыр - 100-150 г,
чеснок - 1 долька,
майонез
Приготовление
С ананасов слить жидкость и порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
В салатнице или креманке смешать ананасы, сыр, чеснок и заправить салат майонезом.
Украсить салат кусочками ананаса.
ГРИБНОЙ САЛАТ ЗИМНИЙ
300 г шампиньонов (свежие или консервированные) , 6–7 картофелин, зелень петрушки, зеленый лук, 1 банка консервированного зеленого горошка, майонез.
Картофель сварить в «мундирах» , очистить от кожуры и нарезать кубиками. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном или сливочном масле до готовности, посолить, поперчить. Зелень порезать и смешать с картофелем, грибами и зеленым горошком. Заправить майонезом.
Cалат Каприз
Ингредиенты: Грибы (шампиньоны маринованные) , лук (репчатый сладкий) , сыр Голландский - твердый, куриное мясо, ананас консервированный, майонез.
Порезать грибы на две части, нарезать лук полукольцами, сыр потереть на терке или порезать кубиками, мелко покрошить куриное филе, ананасы небольшими кубиками, все это полить небольшим количеством нежного майонеза. Перемешать с одинаковым кол-вом компонентов продуктов.
Быстрая закуска
Огурцы свежие 2 шт.
Сыр тертый 150г.
Чеснок 3 зубчика
Майонез
Зелень укропа
Для начинки:
тертый сыр смешиваем с толченым чесноком, заправляем майонезом, кладем мелко нарезанную зелень укропа. Огурцы нарезаем на кружки наискосок и наносим начинку.
Салат-коктейль "Весенний"
огурцы - 2 шт.
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
кефир - 1/2 стакана
соль - по вкусу
Огурцы натрите на крупной терке, смешайте с зеленым луком.
Добавьте охлажденный кефир, соль и перемешайте.
Подавайте в бокалах, оформив петрушкой.
-----------
И еще один - колбасный сыр потереть на терке, БЕЛАЯ фасоль из баночки, сухарики и майонез - так же быстро и вкусно, а главное сытно, люблю его делать, когда гости неожиданные)) )
------------
Салат с ананасом.
Продукты:
1 ананас,
2 кислых яблока,
300 г корня сельдерея,
сок из 1/2 лимона,
50 г грубо размельченных грецких орехов.
Для салатного соуса:
100 мл йогурта,
3 ст ложки майонеза,
сок из 1/2 лимона,
щепотка сахарного песку,
соль, перец.
Перемешать йогурт с майонезом, добавить лимонный сок, сахар, соль и
поперчить. Ананас обмыть в холодной воде и срезать верхушку. Вырезать острым
ножом мякоть, удалить и выбросить плотную кочерыжкую. Мякоть нарезать кубиками.
Яблоки почистить, вынуть из них сердцевину. Сельдерей и яблоки натереть на
крупной терке и сразу же сбрызнуть соком лимона. Положить вместе с кубиками
ананаса в миску с салатным соусом, добавить размельченные грецкие орехи,
размешать. Заполнить салатом полость выдолбленного ананаса.
Салат осенний
на терке натереть корень сельдерея, буряк, моркорь, яблоко (кисло-сладкое) заправить оливковым мастом, и ябл. уксусом. все ингридиенты-свежие. получается салат-терка. очень полезный и вкусный.
как красиво оформить оливье?
покрасить белок яйца сырой свеклой-будет фиолетовым, покрасить белок краснокачанной
подробнее...
Чем кормят в турции на шведском столе?
Очень многое зависит от конкретного повара. И наполнение шведского стола будет очень разным.
Какие салаты и закуски можно приготовить и взять с собой на природу? Заранее спасибо))
Салат с консервированной фасолью.
Копченую грудку курицы нарезать кусочками. Добавить банку
подробнее...
День рождения на природе. Меню
Я посылаю меню НЕ для вегетарианцев, но может что-то выберешь. Еще и шашлычок не помешает.
Что лучше приготовить на романтический ужин?
Больше всего подойдут легкие закуски, рыбные блюда или блюда из морепродуктов.
Хорошо
подробнее...
как похудеть за неделю на 10 кг
Возьмите в руки палочки
Древняя китайская мудрость гласит: "Ешь китайский бульон китайскими
подробнее...
Очень нужны рецепты вегетарианских праздничных блюд
РОЗОВАЯ КАПУСТА
Салат из капусты, маринованной в клюквенном соке! Готовится 12ч, можно хранить
подробнее...