Дорогая специя
Автор Валера мир яо задал вопрос в разделе Другое
Какая самая дорогая в мире специя? и получил лучший ответ
Ответ от ЀыЖаЯ ЗаРаЗа[гуру]
Шафран (Crocus L.) - родовое название растений из сем. касатиковых (Iridaceae); известно до 60 видов, дико растущих преимущественно по берегам Средиземного моря. Растение снабжено клубнем и узкими, прикорневыми листьями; цветков один или несколько, околоцветник ворончатый, длиннее тычинок, завязь нижняя, трехгнездная. Род подразделяется на две секции: 1) Involucrati (цветки у основания одеты влагалищными кроющими листьями) и 2) Nudiflori (цветки без кроющих листьев). В России встречаются около 5 видов, из них С. variegatus растет по степям в юго-западной России. Это многолетнее растение с грубоволокнистым клубнем и 3 - 4 тонко-линейными листьями; цветок бледно-фиолетовый. В культуре известно несколько видов Ш. ; одни из них цветут весною. напр. С. vernus, suaveolens. Susianus, candidus, chrysanthus и др. ; другие - осенью: iridiflorus, sativus, nudiflorus, speciosus и др. С. P.
Шафран (Crocus sativus), луковичное растение семейства касатиковых, разводится ради красных рылец, которые в высушенном состоянии идут в продажу. Распространен в Индии, Китае, Франции, Испании, Тунисе, у нас близ Баку и Дербента. Употребляется как пряность, красящее вещество, в фармации и кондитерском производстве; фальсифицируется примесью сафлора (дикий шафран) , ноготков, ромашки.
Шафран - самая дорогая пряность в мире, дешевле 4$ за грамм - подделка - в диапазоне от "возможно контрабандное" до "вовсе не шафран"
В больших количествах, шафран дает токсический эффект. В древности его использовали как абортив. Из-за высокой цены, использование шафрана как яда черезвычайно редко. Считается, что несколько грамм шафрана высокого качества приводят к смерти.
Это если не самая дорогая приправа, то уж точно одна из самых дорогих. ..Шафран самая дорогая специя в мире 1кг около 5000$ ...
а мне казалось, что ваниль (тот, который натуральный) или та, которая натуральная. К стыду своему не знаю как правильно. С интересом узнала про шафран.
Шафран - одна из самых дорогих специй в мире.
Килограмм шафрана - одной из самых дорогих специй в мире - получают из примерно 75 тысяч цветков, которые в Индии собирают вручную.
Самый дешевый иранский шафран стоит $460-470 за 1 кг. Шафран ценили еще с римских времен и как благовоние, и как лекарство, и даже как афродизиак. Не говоря уж о том, что именно его цвет выбрали для своих одежд последователи Будды. Второе пришествие шафрана в Европу состоялось в IX веке — через занятую арабами Испанию. Понятное дело, вскоре появилось немало желающих подделывать шафран (например, добавляя в него куркуму) , и как следствие — законы, сурово карающие за такие деяния. Вплоть до сожжения на костре и погребения заживо.
Шафран нужно использовать крайне экономно. И не потому, что он дорог. Это сильная пряность. Для цвета и аромата достаточно всего нескольких жилок. Чуть переборщишь — будет горчить.
Что до блюд, при приготовлении которых используется шафран, — перечень их бесконечен. В первую очередь, плов, ризотто, паэлья, супы и карри.
200 000 тычинок цветка шафрана необходимо для 0,5 кг специй.
Один грамм шафрана стоит дороже, чем грамм золота.