сделать вино в домашних условиях

Ответ от Ольга Гусева[новичек]
Я делаю вино много лет из винограда, сливы, вишни и т. п.
Из винограда:
С гроздьев винограда ободрать бубочки ( не мыть) и заполнить ими бутль 3л. на половину. Добавить 2 стакана сахара и залить водой до верха, чтобы осталось пространства 7-8 см. . Закрыть крышкой с водяным затвором. Периодически в затвор подливать воду. Подставить под бутыль тарелку. Держать возле радиатора 40 дней. Через 40 дней слить, не поднимая муть со дна через марлю с ватой прямо в стеклянные бутылки. Виноград, который остался в бутле подавить + 2 стакана сахара + вода, опять поставить под затвор. Это будет готово через 30-40 дней.
То, что ты слила в бутылки должно постоять 1-3 дня, чтоб осел осадок и можно опять профильтровать. Если не хочешь его пить сразу, тогда в стеклянных бутылках в кастрюле с водой ( водяная баня) нагреваешь до 80 градусов, т. е. вода в кастрюле только начинает закипать. Если хочешь сделать его слаще, то в ковшике варишь сахарный сироп 5 мин. и его заливаешь в бутылки с вином ( до водяной бани) . Закупориваешь пробками и оно может стоять хоть 5 лет!
Источник: я