Автор Ёергей Горохов задал вопрос в разделе Готовим в ...
как приготовить роллы в домашних условиях и получил лучший ответ
Ответ от Надюля:*[новичек]
ну загляни на какой-нибудь сайт и прочитай рецепт!! это же не так трудно!!
Ответ от Петр Пархоменко[новичек]
Сергей вы решили заняться кулинарией !?
Сергей вы решили заняться кулинарией !?
Ответ от Людмила Лебедюк[новичек]
ссылка
Отличные рецепты с фото. Удачи!!!
ссылка
Отличные рецепты с фото. Удачи!!!
Ответ от Nata[гуру]
Просто:1 банка тунца,1 чашка рисакапуста белокачанная.Снимешь листья с кочерыжки, отвариваешь 2-5 мин в подсоленой воде, вынимешь, охлаждаешь. , нарезаешь на полоски шириной 10 см.На полоску выкладываешь отваренный рис, сверху - измельченный консервированный тунец. Сворачиваешь рулетики. Можно скрепить их на время кулинарной нитью и ставишь в холодное место на несколько часов.
Просто:1 банка тунца,1 чашка рисакапуста белокачанная.Снимешь листья с кочерыжки, отвариваешь 2-5 мин в подсоленой воде, вынимешь, охлаждаешь. , нарезаешь на полоски шириной 10 см.На полоску выкладываешь отваренный рис, сверху - измельченный консервированный тунец. Сворачиваешь рулетики. Можно скрепить их на время кулинарной нитью и ставишь в холодное место на несколько часов.
Ответ от Ўлия[гуру]
Самое наглядное руководство по приготовлению роллов в домашних условиях!Ингредиенты (на 1 литр) :* 400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом)* небольшой кусочек комбу (высушенные водоросли) для вкуса* 2 столовые ложки японского рисового уксуса* 2 с половиной столовые ложки сахара* 2 чайные ложки морской соли (либо обычной)Приготовление рисаСамое главное в суши — это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.* Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры) .* Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса) , положите туда же кусочек комбу. Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 минут. Затем уберите из кастрюли комбу.* Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 минут.* Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай) .* Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису.* Внимание! Рис нельзя перемешивать!С помощью деревянной лапаточки пролапачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать.Что и чем можно заменить? * Специальный рис для суши это просто круглогранный рис, который можно подобрать примерно другого сорта, если в продаже не найти именно с пометкой «для суши» .* Также японский рисовый уксус может быть равноценно заменен японским рисовым вином для готовки, или японским рисовым вином саке… в самом крайнем случае можно взять обычное виноградное белое сухое вино, но это, конечно, уже будет не совсем то.* Вместо комбу можно взять просто больший по площади кусочек нори (высушенные спрессованные водоросли для заворачивания разных вариантов суши) .Без чего еще никак не обойтисьЭто макису — специальный коврик для заворачивания роллов. Без него, наверное, можно обойтись, но это будет сложно. Васаби, или японский хрен. Используется как при приготовлении, так и при поедании суши (добавляется в соевый соус) . Еще хорошо с холодцом идет. Так что точно не пропадет! Нори — высушенные спрессованные водоросли. Одно из основных составляющих как обычных роллов норимаки, так и всяческих вариаций (футомаки, урамаки, темаки и т. п.) Имбирь. Используется для очищения нёба от вкусовых ощущений одного блюда прежде, чем перейти к другому. Ну, и конечно, соевый соус. Без него ни-ку-да! В качестве начинки для роллов можно использовать всё, или почти всё, что угодно! Классический вариант, — конечно, различная сырая рыба, но в домашних условиях, когда рыба не может быть качественно проверена, лучше не рисковать, поэтому мы лично используем безобидные крабовые палочки и gerookte zalm (сыро-копченый лосось) . На мой вкус, крабовые палочки отлично идут с огурцом, а лосось — с авокадо. Еще мы покупаем японский маринованный редис заворачиваем его отдельно. На коврик-макуси кладем нори. На нори кладем рис. Предварительно руки смачиваются в холодной воде, тогда рис не будет липнуть. Смачивать руки необходимо каждый раз прежде, чем взять новую порцию риса.Разравниваем рис по всей поверхности нори. На кончик пальца выдавливаем немного пасты васаби и аккуратно наносим в центре риса.Осторожно! Васаби — штука ядреная, так что наносить действительно чуть-чуть и тщательно размазывать. Выкладываем в центре начинку: лосось с авокадо, или крабовые палочки с огурцом и заворачиваем. Получаются вот такие колбаски. Лучше дать им немного полежать (минут 5-10, не больше) , тогда их легче будет резать. Одна колбаска разрезается где-то на 6 порций. Используйте для этого самый острый нож в доме! С аппетитом поедаем приготовленные роллы!
Самое наглядное руководство по приготовлению роллов в домашних условиях!Ингредиенты (на 1 литр) :* 400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом)* небольшой кусочек комбу (высушенные водоросли) для вкуса* 2 столовые ложки японского рисового уксуса* 2 с половиной столовые ложки сахара* 2 чайные ложки морской соли (либо обычной)Приготовление рисаСамое главное в суши — это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.* Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры) .* Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса) , положите туда же кусочек комбу. Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 минут. Затем уберите из кастрюли комбу.* Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 минут.* Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай) .* Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису.* Внимание! Рис нельзя перемешивать!С помощью деревянной лапаточки пролапачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать.Что и чем можно заменить? * Специальный рис для суши это просто круглогранный рис, который можно подобрать примерно другого сорта, если в продаже не найти именно с пометкой «для суши» .* Также японский рисовый уксус может быть равноценно заменен японским рисовым вином для готовки, или японским рисовым вином саке… в самом крайнем случае можно взять обычное виноградное белое сухое вино, но это, конечно, уже будет не совсем то.* Вместо комбу можно взять просто больший по площади кусочек нори (высушенные спрессованные водоросли для заворачивания разных вариантов суши) .Без чего еще никак не обойтисьЭто макису — специальный коврик для заворачивания роллов. Без него, наверное, можно обойтись, но это будет сложно. Васаби, или японский хрен. Используется как при приготовлении, так и при поедании суши (добавляется в соевый соус) . Еще хорошо с холодцом идет. Так что точно не пропадет! Нори — высушенные спрессованные водоросли. Одно из основных составляющих как обычных роллов норимаки, так и всяческих вариаций (футомаки, урамаки, темаки и т. п.) Имбирь. Используется для очищения нёба от вкусовых ощущений одного блюда прежде, чем перейти к другому. Ну, и конечно, соевый соус. Без него ни-ку-да! В качестве начинки для роллов можно использовать всё, или почти всё, что угодно! Классический вариант, — конечно, различная сырая рыба, но в домашних условиях, когда рыба не может быть качественно проверена, лучше не рисковать, поэтому мы лично используем безобидные крабовые палочки и gerookte zalm (сыро-копченый лосось) . На мой вкус, крабовые палочки отлично идут с огурцом, а лосось — с авокадо. Еще мы покупаем японский маринованный редис заворачиваем его отдельно. На коврик-макуси кладем нори. На нори кладем рис. Предварительно руки смачиваются в холодной воде, тогда рис не будет липнуть. Смачивать руки необходимо каждый раз прежде, чем взять новую порцию риса.Разравниваем рис по всей поверхности нори. На кончик пальца выдавливаем немного пасты васаби и аккуратно наносим в центре риса.Осторожно! Васаби — штука ядреная, так что наносить действительно чуть-чуть и тщательно размазывать. Выкладываем в центре начинку: лосось с авокадо, или крабовые палочки с огурцом и заворачиваем. Получаются вот такие колбаски. Лучше дать им немного полежать (минут 5-10, не больше) , тогда их легче будет резать. Одна колбаска разрезается где-то на 6 порций. Используйте для этого самый острый нож в доме! С аппетитом поедаем приготовленные роллы!
Ответ от Lenochk@[гуру]
Руководство по приготовлению роллов400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом) ; небольшой кусочек высушенных водорослей для вкуса; 2 ст. л. японского рисового уксуса; 2,5 ст. л. сахара (я всегда использую тростниковый) ; 2 ч. л. морской соли (я и обычную использую, разницы особой не вижу) .Приготовление риса: самое главное в суши - это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано. Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры) . Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса) . Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 мин. Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 мин, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 мин. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай) . Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису. Рис нельзя перемешивать. С помощью деревянной лопаточки пролапачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать. В качестве начинки для роллов можно использовать всё, или почти всё, что угодно!Классический вариант, - конечно, различная сырая рыба, но в домашних условиях, когда рыба не может быть качественно проверена, лучше не рисковать, поэтому мы лично используем безобидные крабовые палочки и сыро-копченый лосось. На мой вкус, крабовые палочки отлично идут с огурцом, а лосось - с авокадо. Еще мы покупаем японский маринованный редис (на фотке жёлтый такой) , заворачиваем его отдельно. Тоже вкусно!На нори кладем рис. Предварительно руки смачиваются в холодной воде, тогда рис не будет липнуть. Смачивать руки необходимо каждый раз прежде, чем взять новую порцию риса. Разравниваем рис по всей поверхности нори. На кончик пальца выдавливаем немного пасты васаби и аккуратно наносим в центре риса. Васаби - штука ядреная, так что наносить действительно чуть-чуть и тщательно размазывать. Выкладываем в центре начинку: лосось с авокадо, или крабовые палочки с огурцом.. . и заворачиваем. Получаются колбаски. Лучше дать им немного полежать (минут 5-10, не больше) , тогда их легче будет резать. Одна колбаска разрезается где-то на 6 порций. Используйте для этого самый острый нож в доме! С аппетитом поедаем получившиеся роллы!
Руководство по приготовлению роллов400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом) ; небольшой кусочек высушенных водорослей для вкуса; 2 ст. л. японского рисового уксуса; 2,5 ст. л. сахара (я всегда использую тростниковый) ; 2 ч. л. морской соли (я и обычную использую, разницы особой не вижу) .Приготовление риса: самое главное в суши - это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано. Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры) . Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса) . Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 мин. Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 мин, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 мин. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай) . Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису. Рис нельзя перемешивать. С помощью деревянной лопаточки пролапачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать. В качестве начинки для роллов можно использовать всё, или почти всё, что угодно!Классический вариант, - конечно, различная сырая рыба, но в домашних условиях, когда рыба не может быть качественно проверена, лучше не рисковать, поэтому мы лично используем безобидные крабовые палочки и сыро-копченый лосось. На мой вкус, крабовые палочки отлично идут с огурцом, а лосось - с авокадо. Еще мы покупаем японский маринованный редис (на фотке жёлтый такой) , заворачиваем его отдельно. Тоже вкусно!На нори кладем рис. Предварительно руки смачиваются в холодной воде, тогда рис не будет липнуть. Смачивать руки необходимо каждый раз прежде, чем взять новую порцию риса. Разравниваем рис по всей поверхности нори. На кончик пальца выдавливаем немного пасты васаби и аккуратно наносим в центре риса. Васаби - штука ядреная, так что наносить действительно чуть-чуть и тщательно размазывать. Выкладываем в центре начинку: лосось с авокадо, или крабовые палочки с огурцом.. . и заворачиваем. Получаются колбаски. Лучше дать им немного полежать (минут 5-10, не больше) , тогда их легче будет резать. Одна колбаска разрезается где-то на 6 порций. Используйте для этого самый острый нож в доме! С аппетитом поедаем получившиеся роллы!
Ответ от Ольга Кириленко[гуру]
вчера крутила))) ) вче просто.главное - купи макису (бамбуковый коврик)к примеру.. . филадельфия (мои любимые)на макису кладешь пищевую пленку, с двух сторон, на нее половину пластины нори (водоросли такие, в супермаркетах продаюцца, гладкой сторонйо вниз) затем раскладываешь рис на нори (обычный рис, свари, добавь рисового уксуса (он типа рис склеит)) , равномерно... .зетем аккуратно переворачивай на обратную сторону, снимай пленку, клади ломтики авокадо (или огурца) , немного сыра филадельфии (ну на крайняк майонез). . с помощью коврика скрути рулет, а сверху положи ломтики лосося подкопченого (или соленого).. . разрежь на 6 частей, налей кикоман в блюдце - и вкуснятина готова))) )кста. . в инете полно роликов.... лучще посмотри как правильно крутить.... на словах сложно объяснить
вчера крутила))) ) вче просто.главное - купи макису (бамбуковый коврик)к примеру.. . филадельфия (мои любимые)на макису кладешь пищевую пленку, с двух сторон, на нее половину пластины нори (водоросли такие, в супермаркетах продаюцца, гладкой сторонйо вниз) затем раскладываешь рис на нори (обычный рис, свари, добавь рисового уксуса (он типа рис склеит)) , равномерно... .зетем аккуратно переворачивай на обратную сторону, снимай пленку, клади ломтики авокадо (или огурца) , немного сыра филадельфии (ну на крайняк майонез). . с помощью коврика скрути рулет, а сверху положи ломтики лосося подкопченого (или соленого).. . разрежь на 6 частей, налей кикоман в блюдце - и вкуснятина готова))) )кста. . в инете полно роликов.... лучще посмотри как правильно крутить.... на словах сложно объяснить
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как приготовить роллы в домашних условиях