Автор Лорик задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Подскажите рецепт салатика из толстых сочных стеблей сельдерея. Рецепты, просьба - свои личные!! ! Спасибо заранее! и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Салат Уолдорф (Waldorf Astoria)
Стебли сельдерея отваривают на пару 15 минут, очищают от пленки и режут соломкой. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса. Несколько половинок орехов и ломтиков яблок оставляют для украшения. Гарнируют листиками сельдерея и виноградом.
пучок сельдерея, 300 г красных сладких яблок, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г легкого майонеза
Фильм
Фото
Этот салат хорош и без орехов, а иногда в него кладут виноград без косточек и отварное куриное филе.
Салат куриный с сельдереем и пореем
Порежьте белые нежные стебли сельдерея и порея кусочками 2 сантиметра длиной, сохранив зелень на супы и гарнир. Мясо с куриных окороков без кожи нарежьте кубиками в 1 сантиметр, но не измельчайте. Припустите на сковороде в половине сметаны, составьте с огня и закройте крышкой. Когда сковорода станет теплой, влейте смесь из оставшейся сметаны с перцем, солью и добавьте немного горчицы по вкусу. Встряхните и выдержите на холоде, чтобы курица промариновалась.
При подаче выложите на тарелки горкой, посыпьте толчеными орехами. Воткните букетик из листьев сельдерея в верхушку салата, а затем листочки вокруг него.
Куриные окорока 4 шт, сельдерея черешки 1 пакет, порей 1 шт, сметана 300 г, кедровые орешки 50 г
Фото
я во многие салаты мелко режу сельдерей.
1)почистить яблоко, нарезать, и сельдерей нарезать заправить маслом оливковым или майонезом.
2)яйца вареные, сельдерей, крабовое мясо, майонез.
3)огурцы, помидоры, сельдерей, лимон, оливковое масло, соль, перец.
и еще можно придумать кучу салатов.
яблоко нарезать без шкурки, фасоль красную промыть, лук красный нашинковать, сельдерей порезать кубиками. соус винегрет приготовить и полить все смешаные продукты.
. соус винегрет: сок из 1 лимона, 3 ст ложки кукурузного масла, 1 чайную ложку горчицы, пол стакана уксуса, пол стакана воды, столовая ложка сахара, чайная ложка соли . все взбить весёлкой или залить в поллитровую банку и хорошенько её потрясти. если есть шейкер - ещё лучше
Так просто-натереть на терке сельдерей и зеленое яблоко. Немного свежего лимона. Соль и оливковое масло.
да в любой фруктово-овощной салат их можно добавить-помидоры, огурцы, лук, яблочко и т. п.
САЛАТ "ЦВЕТНЫЕ ВИТАМИНЫ".
Апельсин разрезаем пополам; с одной половинки снимаем цедру и выжимаем сок; другую нарезаем фигурно для украшения.
Капусту шинкуем как можно тоньше и выкладываем в дуршлаг.
Заливаем кипятком на две минутки и споласкиваем холодной водичкой.
Капуста станет более мягкой и сочной!
Складываем в миску, солим и перетираем руками.
Добавляем сладкий перец, нарезанный соломкой, сельдерей, нарезанный тонкими скибками, натертую на крупной терке морковь.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, маринуем в апельсиновом соке и выкладываем к овощам.
Посыпаем зеленью, цедрой апельсина и перемешиваем.
Поливаем заправкой.
Убираем в холодильник на 15-20 минут для пропитки.
Украшаем дольками апельсина и посыпаем семенами кунжута.
400 г капусты краснокочанной капусты;
одна небольшая морковка;
один сладкий перец;
два стебля сельдерея;
половинка красной луковицы;
по столовой ложке укропа и петрушки;
один апельсин;
столовая ложка семян кунжута.
Заправка:
мед-одна ч. л. ;
апельсиновый сок-одна ст. л. ;
цедра апельсиновая-одна ч. л. ;
лимонный сок-одна ч. л. ;
чеснок-один зубочек;
масло растительное-две ст. л. ;
кунжут-одна ч. л.
Приятного поедания!
Выложить на тарелку хорошо вымытые стебли. На белую и сочную часть сельдерея выложить ложку соуса розового /майонез и кетчуп 50х50/. Это очень изысканно.
Остальное, думаю, понятно. Салат посолить и полить оливковым маслом /немного/.
Курицу отварить и мелко порезать кубиками, сельдерей почистить и натереть на крупной терке, добавить виноград и перемешать с майонезом.