шашлык из курицы

Ответ от Лещенко алексей[гуру]
если купить курицу в любом из магазинов москвы, как не готовь. Все равно х.. я. А вот деревенская, другое дело. В любом виде хороша.

Ответ от Ольга Ладыженская[мастер]
на ночь замариновать в соевом соусе, луке, кориандре.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Шашлык из курицы
Курятину очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками приблизительно 3х3х3 см. Предпочтительно брать филе с грудки - возни меньше. Рекомендуется использовать не замороженное - но опыт показывает, что, даже если мясо таковым было, это отнюдь не означает обязательного провала всей затеи.
Репчатый лук очистить и нарезать тоненькими колечками (тут важны не колечки, а их толщина, можно пропустить лук через мясорубку, тогда его потребуется в полтора два раза меньше). Выдавить в лук сок лимонов. Положить аджику (если сухая - 1.5 столовых ложки, соус - 2-3, в зависимости от ее остроты). Поскольку никогда нельзя знать заранее, что именно продается в банках под названием "Аджика", рекомендуется использовать сухую с рынка - так вернее.
Полученный маринад перемешать с курятиной, накрыть тарелкой, придавить и оставить минимум часа на два (можно дольше, если дотерпите). На шампуры курицу нанизывать, плотненько прижимая друг к другу кусочки и стараясь, чтобы шашлык был одной толщины по всей длине, без выступающих кусков. Жарится такой шашлык недолго, степень готовности определяется посредством прокалывания кусочка и рассмотрения вида выделяющегося сока - если прозрачен - готово.

Ответ от Ольга[гуру]
Курицу замариновать в кефире, добавить много лука, помидоры, болгарского перца, чёрного молотого перца и соль по вкусу, немного уксуса, (я ещё добавляю не много рубленного укропа) оставить мариноваться от 3 до 24 часов. Получается СУПЕР!

Ответ от Ђатьяна Смирнова[гуру]
Майонез+специи для курицы и получится вот такой шашлык

Ответ от Алиса Новикова[гуру]
Соль, перец, тертый мускатный орех, сок из лимона и цедру туда побросайте. 2-3 часа и готово. Вкуснее не получится ни у кого. Уже сравнивали и с майонезным и с кефирными т. д. Репчатый лук кольцами посолите, поперчите, добавьте уксус и чуть сахара, пожамкайте и сдобрите раст. маслом - это добавка к гарниру из овощей и соусам.

Ответ от Николай Конарёв[гуру]
Маринуйте в пиве.

Ответ от Андрей Еремеев[активный]
Поменять курицу на барашка

Ответ от ANACONDA[гуру]
я курицу люблю мариновать в луке и горчице =)) Лук измельчить либо в мясорубке, либо в блендере. Перемешать с горчицей.
Нежнейшая получается, при этом острой не будет =)) А если хочется острых крылышек при мариновке добавьте красного перца, а после жарки кушать, мокая в аджику =) рекомендую =)
На закуску могу порекомендовать сделать маринованный лук (нарезать колечками, залить 3% уксусом, дать постоять хотя б 15 минут) =))Вкуснятина =))

Ответ от Ёергей[гуру]
Шашлык из курицы !!!
Многие гурманы со мной не согласятся и скажут, что самый вкусный шашлык - это шашлык из свинины или шашлык из баранины. Но многие это не все!! ! Шашлык из курицы более нежный и сочный, и еще не маловажная деталь - он всегда "хорошо кусается" т. е. мягкий.
Итак, исходя из личного опыта совет: на 4 взрослых человека со здоровым аппетитом примерно необходимо 2-2,2 кг сырой курицы.
Для приготовления шашлыка я беру целую курицу, а не отдельные части – крылья или бедра. Курицу следует порезать на мелкие кусочки как можно мельче. Далее добавляем мелко нарубленные дольки чеснока и солим. Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза) , но можно и зелень мелко порезать - я, же люблю ее запах, а не вкус на зубах. Добавляем соль, черный и душистый молотые перцы и все перемешиваем.
Ни один шашлык не возможно представить себе без. .репчатого лука (его следует почистить и нарезать кольцами толщиной в 1 см). Далее все заливаем кефиром (жирность от 3 %) и оставляем в прохладном месте мариноваться на 3-4 часа (этого времени вполне достаточно).
На шампуры нанизываем кусочки курицы, между ними добавляем лук и половинки помидоров.
Жарим как всегда на углях, а не на огне, постоянно поворачивая, чтобы наш шашлык не пригорел.
Подавать шашлык из курицы следует с отварным картофелем и овощами. Приятного аппетита!! !
Состав:
• 2-2,2 кг курицы
• 0,5 л кефира (3-3,2% жирности)
• 6 больших луковиц
• свежая зелень (укропа, петрушки и кинзы) можно заменить и сушеной
• 10 маленьких помидоров
• 0,5 ч ложки соли
• по щепотке молотого черного и душистого перцев
От себя лично - когда готовлю маринад то добавляю сок лимона и
немного минералки.
они придает шашлыку нежный аромат и сочность. А после подачи к столу
почему то все сразу исчезает .( так вкусно )
Приятного апетита !!!

Ответ от Wiktor son[новичек]
мой рецепт такой: соль, черный молотый перец, чуть красного молотого перца, хмели-сунели, побольше лука кольцами, укроп, петрушка, уксус 6% ну и само собой курица мариновать не менее 12 часов, готовый шашлык посыпать луком, который использовали для маринада.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]