щи википедия

Ответ от Аннушка[гуру]
Щи — это классическое первое блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп. Его основу составляет рубленая белокочанная капуста, свежая или квашеная. Также в состав часто входят картофель, коренья, мясо, грибы или рыба. Обязательным элементом является кисловатая нотка, создаваемая капустным рассолом, щавелем или солёными грибами. Главное отличие щей от борща заключается во вкусе и составе. Борщ имеет насыщенный, сладковато-кислый вкус и яркий цвет благодаря обязательному добавлению свёклы и томатов, а овощи для него предварительно обжаривают. Вкус щей более мягкий, нейтральный или умеренно кислый, без свекольной сладости. При их приготовлении овощи чаще всего закладывают в бульон сырыми, без предварительной пассеровки, что делает вкус супа более лёгким и естественным.