шпиговать

Ответ от Јинша[гуру]
Вы не правы, заменяя шпиговать на начинить или ввести, так как это разные кулинарные процессы. Шпиговать означает делать узкие проколы или надрезы в толще цельного продукта, чаще всего мяса, но также овощей или теста, и вставлять туда кусочки другого ингредиента. Традиционно для этого используют шпиг, то есть соленое сало, но также часто применяют чеснок или морковь для аромата. Начинить же означает наполнение уже существующей внутренней полости, например, фаршем внутри птицы или начинкой в пирожке. Слово ввести является общим термином и означает добавление компонента в смесь при перемешивании, например, введение желатина в сироп. Шпиговать это конкретный технический прием для улучшения сочности и вкуса, который нельзя заменить другими словами без потери точного смысла.