сколько по времени готовится

Ответ от Пользователь удален[гуру]
быстро и по-разному

Ответ от Борис Гаркун[активный]
Я вот прочитал, что Украинский Борщ за 1ч. 25мин. Правда на свой первый шедевр потратил часа 2,5 🙂

Ответ от Насонова Людмила[гуру]
Куски мяса или рубленые кости заливаем холодной водой, добавляем сырые морковь, петрушку, репчатый лук. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Снимаем пену, убавляем огонь и доводим до готовности. Мясной - пока мясо не размягчится, костный - 2 - 3 часа.

Ответ от Вадим Кваснин[гуру]
Любимый оценит! !
Суп свекольный с фрикадельками.
Мясной бульон 800 г
Ароматические корения 50 г
Свекла 400 г
Томат-пюре 20 г
Жир 20 г
Мука 6 г
Сметана
Для фрикаделек:
Рубленное мясо 150 г
Лук 6 г
Яйца 0,5 шт
Сухари 40 г
Свеклу отваривают или запекают до мягкости, очищают и натерают на терке в виде соломки. В горячий бульон закладывают корения, поджаренные с томат-пюре, разделанные фрикадельки и кипятят до готовности. Затем заправляют поджаренной мукой, добавляют свеклу, дают закипеть и кладут сметану. Приготовление фрикаделек: в пропущенную через мясорубку говядину или свинину добавляют мелко нарезанный лук, яйцо, холодный бульон или воду, соль, перец, сухари и полученную массу замешивают до вязкости. Затем влажными руками разделывают круглые фрикадельки.
Борщ закарпатский
500 г мяса
100 г фасоли
500 г квашеной капусты
200 г свеклы
100 г моркови
100 г лука репчатого
50 г корня петрушки
25 г муки
50 г сливочного масла
50 г чеснока
соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Мясо отварить и вынуть из бульона. Фасоль предварительно замочить, а затем отварить. В бульон положить квашеную капусту, вареную фасоль, нашинкованную свеклу, морковь, лук, петрушку и варить 20-25 минут. Муку спассеровать на сливочном масле и положить в борщ. Заправить борщ перцем, растертым с солью чесноком, довести до кипения и дать настояться. Подавая на стол, в борщ кладут сметану и посыпают зеленью петрушки.

Ответ от Виктор Гавловский[гуру]
...если интересно.. . не слушай НИКОГО, кроме меня.. . :-),
свинной бульон после закипания варишь 3 часа.. .
говяжий бульон после закипания варишь 4 часа.. . на медленном огне.. . при этом вначале снимаешь с него ситечком "грязь"... Лучше варить в скороварке... с цельной головкой лука.. .
Какой борщ?... вопрос интересный.. . если украинский... головка лука мелко шинкованая поджаривается до золотистого цвета с ложкой муки.. . до этого две шинкованный свеклы с черпаком бульона готовишь до готовности в сковордке... добавив томатной пасты + ложку столовую уксуса.. .
После 4-х часов варки.... картофель, через 20 минут капусту.... ну а далее как обычно.. .
В конце кусочек сала на тёрке в борщ, пару головок чеснока через неё же.. . высыпаем пару - тройку ложек сахара... .
А кости после 4-х часов удаляем...; -)) Приятного аппетита...

Ответ от Ђова Петрова[гуру]
Крупнонашинкованную свеклу и морковь,лук - поочередно обжарить на растит.масле и сложить в кастрюлю.Добавить 13 ложечки лимонной кислоты(так свекла сохранит цвет).Залить кипящей водой до нужного объема,добавить 2-3 ложки куринного сухого бульона,стручковый целый перец и варить 15 мин.Картофель,нарезанный кубиками добавить в борщ.
Постоянно пробую,добавляя лим.кислоту еще,сахар,соль.Варю,пока картофель не станет приятно мягким.Добавляю клюкву,большое кол-во кинзы или пертрушки и варю еще минут 20.Выключаю.Несколько выдавленных зубчиков чеснока добавляю в уже не кипящий борщ,вынимаю осторожно перец,только чтобы не повредить шкурку.В тарелку положить укроп и сметану...приятного аппетита!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]