Как варить капусту
Автор Fishka задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
сколько по времени вариться капуста? и получил лучший ответ
Ответ от Алекс[гуру]
Белокочанную капусту промойте, разрежьте пополам или на 4 части, после чего вырежьте кочерыжку.
Для голубцов капусту не разрезайте, а вырежьте осторожно кочерыжку, стараясь не испортить листья.
У цветной капусты удалите зеленые листья, соскоблите ножом или теркой загрязненные участки кочана. Если цветная капуста повреждена гусеницами, то кочан нужно положить на 30 минут в подсоленную воду (на 1 л воды 60 г соли) , в этом случае гусеницы всплывают.
Квашеную капусту, если она кислая, промойте в холодной воде. Отжимайте капусту от рассола быстро, так как в капусте без рассола быстро разрушается витамин С. Не промывайте капусту горячей водой, чтобы пищевая ценность ее не снижалась.
Для варки опустите капусту в большое количество кипящей воды (1,5-2 л воды на 500 г капусты) и варите в открытой посуде на сильном огне. Можно варить капусту и другим способом: опустить кочан в подсоленный кипяток и варить не более 5 минут в закрытой посуде. Затем надо слить воду, залить капусту кипящим бульоном или водой (1/2 стакана жидкости на 500 г капусты) и тушить в закрытой посуде. Во время тушения следите, чтобы капуста не подгорела. Если жидкость выкипает, а капуста еще не готова, можете добавить немного бульона или воды, но помните, что к моменту готовности капусты должно остаться не больше одной столовой ложки жидкости.
При этом способе варки в овощах сохраняется больше минеральных солей, чем при варке в большом количестве воды.
Источник: ссылка
"Капуста" не варится, а наваривается!
Цветная только 5 минут. Белокачанная тушится около 15 минут.
Свежая - минут 20-25, "старая" гораздо дольше. Если опустилась вниз на дно кастрюли - сварилась.
Пока не будет готова
Капуста в борще варится минут 10-15,не больше! Перевареная капуста -не вкусно! А молодая капуста -не больше 5 минут!
А зачем тебе варить капусту, что бы отдать её коту