сколько стоит фарш свино говяжий

Ответ от Галина кибардина[гуру]
Свино-говяжий фарш по цене около 100 рублей за килограмм существует за счет существенной экономии на ингредиентах. Нормальный фарш, состоящий из 60% говядины и 40% свинины без добавок, по ГОСТу стоит не менее 250 рублей за килограмм. Низкая цена достигается использованием мясной обрези, которая является дешевым отходом разделки туш. Вместо полноценной свинины часто добавляют шпик стоимостью меньше ста рублей за килограмм, а часть говядины заменяют субпродуктами, например сердцем по 90 рублей, или текстурированной соей по 40 рублей. Дополнительно для увеличения веса в продукт добавляется вода. В совокупности себестоимость такого фарша падает примерно до 65 рублей, что законно допускается техническими условиями и стандартами организаций, в отличие от строгого ГОСТа. Чтобы быть уверенным в качестве и составе, надежнее покупать цельное мясо и готовить фарш самостоятельно.