сколько тушить курицу

Ответ от Мила[гуру]
Время тушения курицы напрямую зависит от возраста птицы и размера кусков. Для молодого бройлерного цыпленка обычно достаточно 40 минут, тогда как старая суповая кура может требовать до 2 часов тепловой обработки, чтобы стать мягкой. Если вы готовите блюдо из кусочков на плите, ориентируйтесь на 30–40 минут при умеренном огне. Этого времени хватит, чтобы мясо полностью проготовилось и стало сочным. Важно помнить, что за 40–45 минут крупная птица или целые части могут остаться с кровью внутри, поэтому лучше проверять готовность по прозрачности сока при проколе. При приготовлении в духовке целой курицы процесс займет около часа. Если же речь идет о сложных блюдах, например, курице, тушенной в пиве по-бельгийски с добавлением лука, грибов и специй, время может увеличиться до полутора часов для достижения нужной мягкости и насыщенности вкуса. Всегда учитывайте мощность вашей плиты или духовки: на сильном огне жидкость выкипит быстрее, но мясо может остаться жестким, поэтому предпочтителен медленный томление под крышкой.