жареная курица в сметане

Ответ от Lenochk@[гуру]
Курица в сметане
Одна средняя курица, 500 г сметаны 20-25% жирности, 300 г грецких орехов, по 1 пучку кинзы, петрушки, укропа 4 зубчика чеснока.
Курицу сварить в соленой воде до мягкости. В горячем виде отделить мясо от кожи и костей, порезать на маленькие кубики и залить сметаной, пока не остыла. Добавить мелко нарубленные зелень, орехи и чеснок. Дать постоять 6-8 часов.
Курица в сметане по-болгарски
Курица 1 кг, яблоки маринованные 250 г, масло сливочное 20 г, сметана 400 г, сыр 20 г, зелень петрушки или укропа.
Сварить курицу, мякоть (кроме филейной части) порезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить сметану и прогреть. Эту массу выложить на небольшую сковороду, а сверху добавить филе, украсить нарезанными на кусочки маринованными яблоками, полить оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Курица в сметане.
Сырую курицу мелко порубить, сложить в кастрюлю с толстым дном. Репчатый лук (по весу примерно столько же, сколько курицы) мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить 700 г сметаны, посолить, поперчить, довести до кипения, выдавить 3-4 крупные дольки чеснока, потушить все мин 5 и вылить в курицу. Плотно закрыть крышкой и тушить 40-45 мин. Если будет густо, можно добавить немного воды.